Cómo puedo preparar filete de pescado
El filete de pescado es una comida rica y saludable para tu salud que se puede preparar de muchas maneras diferentes. ¿Quieres aprender cómo preparar tu propio filete de pescado para disfrutar de su sabor y su excelente propiedades nutricionales? Entonces, ¡sigue leyendo!
Compra el filete de pescado
Lo primero que necesitarás es claro, ¡el filete de pescado! Cualquier variedad de pescado funcionará para esta receta, así que elije el que más te apetezca. La mejor manera de comprar pescado es en la pescadería, así podrás preguntar al pescadero cuales son los mejores productos. Asegúrate de que el filete es de calidad y esta bien congelado. El pescado que hayas adquirido debería durarte un par de días una vez descongelado, pero asegúrate de comprobar la fecha de caducidad.
Prepáralo
Una vez que hayas comprado el filete de pescado, recomendamos descongelarlo completamente antes de utilizarlo. Hay dos formas de hacer esto: se puede dejar descongelar en la nevera durante un par de horas, o bien podemos descongelarlo utilizando el microondas. Si decides utilizar el microondas, asegúrate de que el filete de pescado está totalmente descongelado antes de usarlo.
Cocínalo
Una vez que el filete de pescado esté descongelado, puedes empezar a prepararlo para comerlo. Estas son algunas de nuestras formas favoritas de preparar filete de pescado:
- Papillote: envuelve el filete de pescado en un papel de aluminio junto a un poco de aceite y algunas hierbas. Después solo tienes que introducirlo en el horno durante 20-30 minutos a una temperatura adecuada.
- A la plancha: calienta una sartén a una temperatura alta, después añade una capa de aceite y coloca el filete de pescado. Dejarlo en la sartén hasta que el pescado se dore por un lado. Una vez listo, para que ambos lados queden dorados simplemente da la vuelta y repite el proceso.
- En el horno: coloca los filetes de pescado en un recipiente apto para horno. Después añade aceite, hierbas y alguna verdura. Introduce el recipiente en el horno y dejará que el pescado se cocine durante unos 20-30 minutos.
¡Y ya está listo!
Una vez que el filete de pescado esté listo puedes empezar a disfrutar de su exquisito y saludable sabor. Prueba a acompañar el filete con verduras salteadas, patatas asadas, ensalada o lo que más te guste. ¡Disfruta!
¿Cómo saber si un filete de pescado empanizado está cocido?
Saber cuándo está listo el pescado es tan fácil como tocarlo con una cuchara. En el momento en el que notemos una textura firme sabremos que está en su punto de cocción. Si el pescado está empanado, también podemos comprobar que el empanado esté crujiente.
¿Cómo hacer para que no se pegue el pescado en la sartén?
Extender unas gotas de aceite en la pieza de pescado: Es importante añadir una capa de aceite uniforme al pescado antes de pasarlo por la plancha o sartén para ayudar a una cocción óptima y regular. Esto también evitará que se pegue en la sartén.
No cocinar a altas temperaturas: Si la sartén se calienta demasiado y la grasa o el aceite se evaporan, el pescado estará más expuesto a pegarse. No todos los pescados toleran temperaturas altas, no cocines el pescado a temperaturas por encima de los 180ºC, 170ºC es suficiente para hornear los pescados más grandes.
Dejar reposar la sartén antes de hornear: Antes de hornear el pescado es importante dejar reposar la sartén por al menos 5 minutos. Esto ayudará a que se caliente de manera uniforme y evitará que el pescado se pegue.
Mover el pescado con cuidado: El pescado es un producto complejo y frágil que necesita ser movido con cuidado para evitar que se rompa o se desintegre. Usa una espátula ancha para mover y voltear el pescado, y procura que esta no contacte con demasiada presión con el fondo de la sartén.
¿Qué filete tiene mejor sabor?
Pescados azules Todas las especies de pescado azul están consideradas entre las más sabrosas del mundo. La razón es que el pescado azul, que también se conoce como pescado graso, es el tipo de pescado que más grasa intermuscular tiene, influenciando esta grasa en el sabor final del producto. Los pescados azules más sabrosos son la sardina, el arenque, el salmón, la trucha y el atún.
¿Qué tipo de filete de pescado es mejor para empanizar?
Sorpresa, es el salmón Desde el punto de vista nutricional, el salmón es el claro ganador de la competencia de los pescados más saludables. «Los pescados más grasos de aguas frías son una mejor fuente de omega-3» que otras fuentes, dice Camire, y el salmón es el rey cuando se trata del omega-3 por porción. Una porción de salmón de 4 onzas contiene más de 2.000 miligramos (mg) de omega-3. Si estás tratando de empanizar ese filete, el salmón también es una excelente opción. «Es firme y no deshace sus formas al cocinarlo. Además, también es muy sabroso con salsas y rebozados, así que es ideal para empanizar», comenta Camire.