Cómo preparar carne para hamburguesas
Las hamburguesas son uno de los alimentos más populares del mundo. Son fáciles de preparar y tienen un sabor delicioso. La carne es el ingrediente principal, pero cuesta saber cómo transformarla en una hamburguesa. Aquí te explicamos cómo hacer carne para hamburguesas de forma rápida y sencilla.
Paso 1: Compra la carne ideal
La elección de la carne adecuada es la clave para preparar unas buenas hamburguesas. Lo recomendado es utilizar filete de ternera, que tendrá un sabor más intenso y una consistencia más tierna.
Paso 2: Una vez en casa
Una vez lleves la carne a casa, hay algunos pasos adicionales que debes seguir para preparar una buena hamburguesa.
- Debes sacar la carne del frigorífico al menos 30 minutos antes de empezar a prepararla.
- Conseguirás un mejor resultado si picas la carne en trozos pequeños.
- Da forma a las hamburguesas cada vez que añades una nueva porción de carne.
- Es importante mantener la carne fría durante todo el proceso.
Paso 3: Añade especias y sella la hamburguesa
Añade algo de salsa picante para darle un toque especial a tu hamburguesa. Después, para sellar la carne, fríela en una sartén caliente durante dos minutos por cada lado.
Paso 4: ¡Disfruta de tu hamburguesa!
Ahora que tienes tu porción de carne lista para cocinar, puedes añadirla a la hamburguesa y servir. ¡Disfruta!
¿Cómo es el proceso de elaboración de una hamburguesa?
El proceso de elaboración de las hamburguesas comienza triturando la pieza en la picadora con el grosor adecuado que requiere, siempre con carne cruda no sometida a proceso alguno de cocción, ahumado, curado o madurado. Una vez lista la masa de carne, se forma una porción oblonga que se coloca en una tabla de madera o una superficie lisa, se amasa para darle la forma deseada luego se lleva a la parrilla y se fríe sobre una plancha caliente a cerámica con aceite para evitar que se pegue en la superficie. A esta temperatura se da la vuelta para que se dore y se crujen los bordes. Puede servirse sola como hamburguesa simple por el gusto general que conlleva su preparación, así sea en pan, entre verduras, salsas y otros condimentos.
¿Qué es lo que lleva una hamburguesa?
Cómo ordenar los ingredientes de una hamburguesa para que quede perfecta. Hamburguesa, ingredientes: pan brioche, bacon, huevo, queso chédar, carne, cebolla roja en aros, tomate, lechuga batavia y pepinillos.
Cómo hacer la mejor carne para hamburguesas
Ingredientes
- 500 gramos de ternera
- 250 gramos de jamón serrano picado
- 2 dientes de ajo
- Un puñado de perejil
- Una cucharadita de mostaza
- Una cucharada de vino blanco
- Una cucharadita de sal
- Una cucharadita de pimienta
Preparación
1.- Picar el jamón en pequeños trozos y el ajo muy fino.
2.- En un recipiente mezclar la carne con el jamón, el ajo, el perejil y la mostaza.
3.- Añadir sal, pimienta y vino blanco a la mezcla y mezclarlo todo bien.
4.- Formar hamburguesas con la mezcla y dejarlas reposar durante al menos media hora.
5.- Una vez reposadas, calentar una sartén con unas gotas de aceite.
6.- Colocar las hamburguesas a fuego medio y cocinarlas durante unos 10 minutos por cada lado.
Listo para disfrutar!
Una vez listas, servir las hamburguesas acompañadas de patatas fritas y una ensalada. ¡Es muy fácil de preparar y quedará delicioso!
¿Cuál es la mejor carne preparada para hamburguesa?
La clave para que una hamburguesa jugosa no se deshaga radica en aparcar las carnes magras y optar por las picadas elaboradas con carne de aguja de ternera o añojo, que contienen una adecuada cantidad de materia grasa. El ternero es también una de las mejores carne para preparar hamburguesas, ya que destaca por su sabor y suaves texturas. Otros tipos de carne adecuados para elaborar hamburguesas son el buey, la ternera, el pavo, la pechuga de pollo o incluso la soja.
No olvides añadir ciertos condimentos y especias durante la elaboración de la carne para darles más sabor y crear una combinación de sabores que te encanten.
Cómo se Hace Carne de Hamburguesa
Paso 1: Escoger la Carne
Al comprar carne para hacer hamburguesas, tienes que buscar una mezcla de carne con alta cantidad de grasa. Esto le dará consistencia a la hamburguesa y la mantendrá tierna y sabrosa. Lo mejor es una mezcla de carne de ternera y cerdo en proporción de 70 % de ternera y 30 % de cerdo. También puedes usar sólo ternera si lo prefieres, pero tienes que añadir un poco de grasa para mantener la consistencia deseada.
Paso 2: Preparación
Una vez que hayas escogido la carne, la tendrás que trocear y mezclar con los ingredientes que quieras. Algunas de las mezclas clásicas son:
- Pan rallado: añade pan rallado para añadir consistencia y evitar que la carne se quede demasiado savia
- Cebolla: añade una cucharada sopera de cebolla en polvo para un toque de frescura y dulzor
- Especias: añade tus especias favoritas para darle tu toque personal
- Huevo: un huevo añadido ayudará a mantener la forma de la hamburguesa
Paso 3: Cocción
Una vez que hayas mezclado todos los ingredientes, puedes comenzar a modelar la carne. Esta etapa es muy importante para que la hamburguesa quede con la forma que desees. Deja reposar la carne en la nevera unos minutos antes de empezar a cocinar. Esto ayudará a la carne a coger consistentemente la forma deseada.
Ahora, puedes comenzar a cocinar. La mejor forma es en una sartén antiadherente a fuego medio- alto. La hamburguesa tendrá que cocinar aproximadamente 5-7 minutos cada lado. Puedes usar una cuchara para añadir aceite de oliva en la sartén para evitar que se pegue.
Paso 4: Servir
Una vez que la hamburguesa está cocida por completo, puedes servirla con todos los ingredientes a tu gusto. Estos pueden ser ensalada, tomate, queso, etc.
¡Ya tienes tu hamburguesa lista para servir!