¿Cómo Se Hacen Las Habas Secas?
Las habas secas son un alimento nutritivo y sabroso, perfecto para cualquier plato. Su preparación es relativamente sencilla y hay varias maneras de hacerlas. Aquí hay algunas instrucciones básicas sobre cómo hacer habas secas.
Seleccionar Las Habas
Lo primero que hay que hacer es examinar y seleccionar la cantidad y el tipo de habas que se van a usar. Es importante elegir habas frescas y maduras para obtener la mejor calidad y sabor. Después de seleccionar las habas, hay que lavarlas en agua fría para quitar cualquier suciedad. Las habas tienen muchas pieles, así que hay que escurrirlas bien.
Cocinar Las Habas
Una vez que las habas están limpias, hay que hervirlas en agua salada hasta que estén suaves. Esto tomará alrededor de 40 minutos. Mientras las habas están herviendo, hay que asegurarse de que el agua permanezca suficiente para que las habas se cocinen adecuadamente. Cuando las habas estén listas, hay que escurrir el agua y dejar que se enfríen.
Secar Las Habas
Después de que las habas se hayan cocinado, hay que colocarlas en una bandeja y secarlas al sol. Esto tomará alrededor de dos días, dependiendo del clima. Las habas deben estar secas por completo antes de guardarlas. Una vez que estén secas, hay que transferirlas a un recipiente de almacenamiento hermético.
Almacenar Las Habas Secas
Para prolongar la vida útil de las habas secas, hay que almacenarlas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Las habas secas se conservarán durante varios meses si se almacenan adecuadamente. Para obtener el mejor sabor, es importante usar las habas dentro de los seis meses siguientes.
Conclusiones
Hacer habas secas es un proceso sencillo pero requiere ciertos pasos para asegurarse de que salgan con la mejor calidad. Usar habas frescas y maduras es un paso importante, al igual que almacenarlas correctamente para prolongar su vida útil. Una vez que aprendas el proceso, disfrutarás de habas secas sabrosas durante meses.
Pasos para hacer habas secas
- Selecciona y lava las habas.
- Cocina las habas hasta que estén suaves.
- Seca las habas al sol.
- Transfiere a un recipiente hermético.
- Almacena en un lugar fresco y seco.
¿Qué pasa si como habas secas?
Debemos incluir las habas secas en nuestra dieta porque aportan mucha fibra, que ayuda a tener un mejor tránsito intestinal, aparte de vitaminas y minerales que cuidan nuestra salud. Minerales como el fósforo que ayuda a mantener sanos huesos y dientes, o el potasio que regula fluidos corporales. Pero es importante recordar que hay que remojarlas previamente, para que se ablanden y sean más digeribles. Una vez hidratadas es importante cocinarlas al vapor, para que no se reduzca el contenido nutricional.
¿Cuánto tiempo se dejan remojando las habas?
Habas y judías. Es suficiente con que estén en remojo entre cuatro y ocho horas. Si se dejan más tiempo, puede haber una mayor absorción de agua, que hará que los alimentos se ablanden demasiado al cocinarlos.
¿Cómo se ablanda las habas secas?
Se trata de poner en un cazo las legumbres con abundante agua y añadir una cucharada generosa de bicarbonato. Dejar que se cuezan durante 10 minutos a fuego fuerte, y luego apagar el fuego y dejar reposar las legumbres bien tapadas con el agua de cocción para que terminen de ablandarse. Finalmente, escurrir y usar las habas para elaborar las recetas que se deseen.
¿Cómo se ponen a cocer las habas?
1. – Calienta una cacerola con 1 litro de agua y al momento que hierva, agregas las habas congeladas. Cocina a fuego fuerte durante 10 a 13 minutos aproximados hasta cocerlas bien en el caso que sean congeladas. Si son frescas el tiempo de cocción es mayor, por 25 minutos aproximados. 2. – Puedes también comenzar por escaldarlas en agua caliente durante un par de minutos, enjuagarlas y luego pasarlas a una olla con suficiente cantidad de agua y sal para cubrirlas. Cocina a fuego medio-alto durante unos 25 minutos o hasta que estén bien cocidas. 3. – Si deseas, puedes agregar las habas a una olla con el agua necesaria para cubrirlas, 2 cucharadas de aceite, y 1/2 cucharadita de sal. Cocina a fuego fuerte durante 20 minutos o hasta que estén bien cocidas. Escurre la olla y reserva para uso en cualquier receta.
Cómo Se Hacen Las Habas Secas
Paso 1: Elección de Habas Frescas
Es importante elegir habas de buena calidad para unos resultados óptimos. Debe evitarse elegir habas que estén:
- Demasiado maduras
- Rojas o pardas
- Que presenten decoloraciones
Paso 2: Limpieza
Para obtener unas habas secas de calidad, es necesario limpiar bien las habas. Esto significa retirar cada haba de su vaina, luego cada una deben ser lavadas con mucha agua para remover cualquier suciedad. Posteriormente se deben secar bien con un paño de cocina limpio.
Paso 3: Secado de las Habas Frescas
Una vez limpias, las habas proceden a ser secadas. Esto se puede hacer en el horno o con un deshidratador. En el horno, la temperatura ideal es de entre 80 y 90 grados centígrados. Lo ideal es que los platillos de hornear estén tapados con papel plástico para evitar que la humedad se pierda. Con un deshidratador la temperatura de trabajo debe estar entre los 68 y 73 grados centígrados. Las habas deben ser colocadas en la bandeja del deshidratador y esperar hasta que adquieran un tono oscuro.
Paso 4: Almacenamiento de las Habas Secas
Finalmente, las habas secas deben ser almacenadas correctamente programando una fecha en la que serán consumidas. El lugar ideal para guardar las habas secas es:
- En un lugar fresco y seco
- Enlatada herméticamente
- En la zona más fría de la nevera