La Linaza
La linaza es una semilla originaria de la India y Siria. Se ha extendido a todo el mundo, especialmente a países con climas cálidos como México. La planta de linaza se conoce como Linum usitatissimum.
Características de la semilla de linaza
- Tiene un tamaño pequeño aproximadamente 1/8 a una pulgada (3-4 mm)
- Son lisas, ligeramente brillantes, con picos alrededor de la parte alta
- Tienen un sabor muy ligeramente dulce
- Color marrón oscuro o negro
Nutrientes de la semilla de linaza
La linaza es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 y está llena de importantes nutrientes, como:
- Fibra
- Proteína
- Ácidos grasos insaturados
- Vitamina B-6
- Magnesio
- Fósforo
- Manganeso
- Potasio
Beneficios para la salud
- Puede ayudar a reducir el colesterol y los triglicéridos en la sangre
- Puede ayudar a prevenir los coágulos sanguíneos
- Poca cantidad de linaza a diario puede ayudar a bajar la presión arterial
- Es buena para la salud del corazón.
¡La linaza es un alimento saludable que deberías añadir a tu dieta regularmente! Los beneficios para la salud le valen la pena.
¿Qué pasa si tomo linaza en ayunas todos los días?
Muchas personas consumen la linaza molida en ayunas, ya sea a través del agua de linaza u otras preparaciones. Consumir linaza molida cada mañana ayudará a absorber sus nutrientes más fácilmente y mejorará la digestión a lo largo del día. Sin embargo, hay algunos efectos secundarios indicados para el consumo excesivo de linaza, como gases y distensión abdominal. Cuando se consume linaza regularmente, es importante asegurarse de que no se abuse de su consumo, ya que los efectos pueden ser adversos. Además, recuerde leer etiquetas para asegurarse de que esté consumiendo linaza de buena calidad.
¿Cómo se toma la semilla de linaza y para qué sirve?
La linaza generalmente se utiliza para mejorar la salud digestiva o aliviar el estreñimiento. La linaza también puede ayudar a reducir el colesterol total en sangre y los niveles de lipoproteína de baja densidad (LDL, o colesterol «malo»), lo cual puede ayudar a disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca.
Para tomar la semilla de linaza, se recomienda mezclarla con alimentos. Por ejemplo, se puede agregar a ensaladas, jugos o batidos, cereales, yogures o licuados. Alternativamente, se pueden moler las semillas para añadirlas a sopas o guisos. La linaza también se puede agregar a panes, muffins o galletas caseras.
¿Cuál es la diferencia entre semilla de lino y linaza?
Su tallo se utiliza para confeccionar tejidos y su semilla, llamada linaza, se utiliza para extraer harina (harina de linaza) y aceite (aceite de linaza). Las semillas de lino se pueden encontrar de dos variedades, marrón o dorado y se pueden consumir tanto enteras como molidas. Por lo general, la linaza más comúnmente consumida para fines culinarios son las semillas de lino marrones. La linaza marrón contiene más fibra y nutrientes que la lino dorado, que tiene un sabor ligeramente más dulce. La linaza marrón también es menos pegajosa que la lino dorado, por lo que es una mejor opción para hornear.
¿Cómo es mejor consumir la linaza cruda o cocida?
La forma más sencilla y práctica de comer semillas de lino o linaza es añadiéndola cruda a tus platos. Se trata de un excelente ingrediente que puedes incorporar a las ensaladas para darle un toque crujiente, a alimentos como el yogur o la macedonia y también a sopas, cremas y purés.
Con la linaza cruda obtendrás sus mejores nutrientes, minerales, ácidos grasos y fibra. Por su parte, la linaza cocida aportará con energetico y contenidos mucho menos drásticos de fibra y omega3. Por ello, es mejor consumirla cruda para aprovechar todos sus beneficios.
¿Qué es la semilla de lino?
La semilla de lino, comúnmente conocida como linaza, es un grano perteneciente a la familia de las plantas llamadas lináceas. Esta semilla es rica en fibra, minerales, vitaminas y ácidos grasos esenciales. La linaza es un alimento popular y saludable usado en distintas culturas desde épocas prehistóricas.
Beneficios para la salud de la semilla de lino
La linaza ofrece una serie de beneficios para la salud, tales como:
- Grasas saludables para el corazón: La linaza contiene omega-3 y ácidos grasos esenciales que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre.
- Fibra saludable: La linaza es una excelente fuente de fibra soluble, que ayuda a regular el tránsito intestinal, además de contribuir con la salud cardiovascular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes.
- Proteína: La linaza contiene alrededor de 25g de proteína por cada 100g de semilla.
- Minerales: La linaza es rica en minerales como magnesio, cobre, hierro, zinc y calcio.
- Vitaminas: Contiene vitamina B1, B6 y E.
Usos de la semilla de lino
La linaza se puede incorporar a la dieta de diferentes maneras, como:
- Triturada en un licuado junto con leche, fruta y yogur.
- Molido a un polvo para endulzar alimentos.
- Agregado a sopas, ensaladas y otros platos.
- Adicional a los productos horneados como galletas y panes.
- Cocida con agua para ser consumida como cereal.
¿Cómo elegir la semilla de lino?
Al momento de comprar semilla de lino, lo ideal es optar por la variedad entera, ya que es mucho más nutritiva. La semilla de lino debe estar libre de suciedad, polvo y daños por animales y debe tener un color plateado. Cuando la compres asegúrate de que esté seca, pues de otra forma se puede dañar con facilidad.