Cómo hacer un caldo de pescado sencillo
La cocina mediterránea ofrece una gran variedad de ricas ensaladas y caldos con presentaciones sencillas y ricas en nutrientes. Entre ellos, destaca el caldo de pescado, conocido por el sabor y la simplicidad de su preparación.
Ingredientes
- 300 gr de peces blancos limpios
- 500 ml de agua
- 2 cebollas pequeñas picadas
- 4 tomates maduros pelados
- 1 cdta. de pimentón dulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Agua salada y pimienta al gusto
Preparación
En una cacerola grande, añadir el aceite y todos los ingredientes. Agregar el agua, sal y pimienta. Dejar hervir a fuego lento durante 10-15 minutos. Retirar el caldo del fuego y servir caliente.
Consejos: Agregar algún vegetal como brócoli, acelgas o champiñones para mejorar el sabor y aportar una mayor cantidad de nutrientes al plato.
¿Qué pasa si tomo caldo de pescado todos los días?
Fuente de Vitamina A, D, fósforo, magnesio, yodo y calcio. Buenas para los huesos, especialmente. Por ello, resulta muy beneficioso para toda la gente que tiene los huesos débiles o que tiene falta de calcio.
Sin embargo, hay que prestar atención a la cantidad ingerida ya que las personas que toman caldo de pescado todos los días, pueden llegar a acumular metales pesados presentes en él, como el mercurio, por lo que no resultaría recomendable abusar de él. Por ello, se recomienda realizar un descanso entre el consumo. También, resultaría conveniente consultar a un especialista para conocer los niveles adecuados y qué cantidad es segura tomar.
¿Cómo se escribe caldo de pescado?
El fumet es un fondo blanco (fondo básico de cocina) hecho a base de pescados y mariscos. Para su elaboración se utilizan espinas y restos de pescado (no vísceras, ya que estas amargan y enturbian el caldo) con alto contenido en gelatina.
Caldo de pescado
¿Qué produce el caldo de pescado?
Tienen muy pocas calorías y, además, hidratan y aportan numerosas vitaminas y minerales. Al tener agua, son también alimentos diuréticos. En el caso de las sopas o caldos de pescado, contiene hierro, vitamina B12 y grasas saludables. Este tipo de alimentos contienen proteínas, mejoran la resistencia física, desintoxican el organismo e incluso ayudan a prevenir enfermedades.