Cómo Limpiar Caracoles
Preparación
- Coloque los caracoles en un colador de metal.
- Lave los caracoles con abundante agua para quitarles toda la arena o suciedad.
- Vierta los caracoles en un recipiente y cubra con agua.
- Añada 2 cucharadas de sal por litro de agua y remueva los caracoles con una cuchara hasta suavizar su aspecto.
- Deje los caracoles en remojo durante una hora.
Cocción
- En una olla con abundante agua, ponga 2 cucharadas de sal o vino blanco.
- Introduzca los caracoles.
- Cocine de 10 a 15 minutos con el fuego bien alto.
- Apague el fuego y déjelos tapados durante 10 minutos.
- Retire los caracoles con un colador.
Limpieza
- Retire la concha del gasterópodo con mucho cuidado.
- Introduzca la cucharilla entre los tejidos y abra el caracol.
- Retire el contenido moteado del caracol.
- Pase un paño húmedo con agua para dejar limpio.
¿Cómo se depuran los caracoles?
Debemos utilizar agua tibia con abundante sal y pasarlos por ella hasta que el agua salga bien limpia (3 o 4 veces). Gracias a este proceso eliminaremos parte del moco, restos de tierra e incluso trozos de concha que hayan podido desprenderse. Posteriormente los dejaremos hervir a fuego lento en agua y sal durante unos 10 minutos. Finalmente los escurriremos bien y estarán listos para cuajar.
¿Cómo se limpia la baba de caracol?
limpiar o quitar baba a los caracoles ( clean or remove slime snails )
El primer paso para limpiar la baba de caracol es lavar los caracoles para quitarles el exceso de suciedad y residuos. Usa agua tibia con un detergente suave. Enjuaga los caracoles bien con agua fresca para remover el detergente y residuos. Une una taza de vinagre destilado con una taza de agua tibia. Sumerge los caracoles en esta mezcla durante 5 a 10 minutos. El vinagre ayudará a eliminar la baba. Saca los caracoles de la mezcla, enjuágalos con agua fresca y dejarlos secar. Repite el proceso hasta quitarles completamente la baba.
¿Cuántos días hay que limpiar los caracoles?
Para purgar un caracol deberás mantenerlos en un lugar cerrado (en el que no se asfixien), con un poquito de agua y lo que sea que quieras ponerle en el estómago, durante AL MENOS quince días.
¿Cómo limpiar caracoles?
Preparar el caracol para ser cocido
Aunque la preparación de los caracoles no suele ser una parte divertida de preparar una comida, puede que sea un paso necesario. Los caracoles se encuentran en la tierra, por lo que necesitan ser limpios antes de prepararlos para la comida.
Estos son los pasos que se deben seguir para limpiar los caracoles:
- El primero es el de poner los caracoles en un recipiente con agua y un poco de sal durante unas horas y dejar que se abran.
- Después de que se hayan abierto, quitarlos del agua y remover la concha y su contenido.
- Lavarlos varias veces en agua para quitarles el barro, arena y otros restos.
- Retirar el intestino de los caracoles si así se prefiere.
- Finalmente, dejar en un recipiente con agua para que los caracoles se limpien de la arena restante.
Cocinar los caracoles
Una vez que los caracoles estén limpiados, se deben cocinar como lo haría normalmente. Esto implica la adición de diferentes sabores ya sea con hierbas, cebolla, cilantro, ajo, vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta, entre otros.
También se pueden cocinar caracoles con escabeches. Escabeche es una vinagreta de ajo y perejil, tomillo y laurel. Se prepara hirviendo los condimentos, dejando que se enfríen y añadiéndolos a los caracoles. Luego se dejan en el escabeche durante al menos 5 horas antes de servir.
Almacenamiento
Los caracoles una vez cocinados, se recomienda mantenerlos en un recipiente hermético en la nevera, para mantenerlas frescas durante varios días. Si desea mantener los caracoles más tiempo, es mejor congelarlos.
Con estos sencillos pasos, limpiar caracoles es mucho más fácil.
Cómo Limpiar Caracoles
Paso 1: Desinfectar
Es importante desinfectar los caracoles si deseas prepararlos para su consumo. Esto evitará infecciones o problemas de salud.
- Primero, colócalos vivos. No hay necesidad de matarlos antes.
- Coloca una taza con cloro y agua: 1 litro de agua 8 clavos de olor y 2 litros de agua de cloro.
- Deja los caracoles en la taza durante 20 a 40 minutos.
Paso: 2 Enjuagar
Es importante enjuagar los caracoles para eliminar los residuos de cloro y traerlos al estado en que fueron encontrados.
- Coloca los caracoles en un tazón de agua limpia.
- Usa agua limpia para enjuagarlos un par de veces.
- Puedes agregar un poco de vinagre para ayudar a eliminar los residuos de cloro.
Paso 3: Limpiar
¡Ahora estás listo para limpiar los caracoles! Debes limpiar cuidadosamente los caracoles antes de cocinarlos. Esto asegurará que el sabor de los caracoles no se vea afectado.
- Para comenzar, usa un cepillo para eliminar el lodo de los caracoles.
- Usa la parte suave del cepillo para no dañar la concha.
- Luego usa un trapo húmedo para eliminar el resto del lodo y la suciedad.
- ¡Listo! Tus caracoles están listos para ser preparados.