Cómo preparar Kéfir de Leche
Paso 1: Necesitarás los siguientes ingredientes
- Kéfir de Leche Grano activo: 2 cucharadas
- Leche Cruda: 1 taza
- Vaso Limpio: Un vaso limpio
Paso 2: Mezcla los ingredientes
En un vaso limpio, mezclar los granos de Kéfir de Leche con la leche cruda. Revuelva bien para asegurarse que los granos se hayan incorporado completamente a la leche. Cubrir el vaso con una servilleta o paño limpio.
Paso 3: Dejar en maceración
Dejar el vaso cubierto con la mezcla de Kéfir de Leche en maceración durante 24 horas a temperatura ambiente.
Paso 4: Colar
Pasadas las 24 horas, colar muy bien la mezcla del Kéfir de Leche para separar los granos.
Paso 5: Disfruta tu Kéfir de Leche
Disfrutar del rico y nutritivo Kéfir de Leche hecho en casa.
Esperamos que hayas disfrutado de esta receta para preparar tú mismo Kéfir de Leche en casa.
¿Qué pasa si tomo kéfir todos los días?
Hace fuertes tus huesos frente a la osteoporosis Investigaciones como esta vinculan el kéfir con una mayor absorción de calcio en las células óseas. Previene la osteoporosis, una enfermedad que incrementa el peligro de padecer fracturas, muy común en mujeres a partir de la menopausia.
¿Qué es el Kefir de Leche?
El kefir de leche es una bebida láctea probiótica que fermenta y se obtiene mezclando los gránulos de kefir con leche ordeñada y caliente. Esta bebida contiene bacterias y levaduras saludables, que ayudan a reequilibrar la flora intestinal y prevenir algunas enfermedades. Además, el kefir de leche es una excelente fuente de proteínas, vitaminas del complejo B y minerales.
Cómo Preparar Kefir de Leche
1. Lo primero que debe hacer es conseguir los gránulos de kefir.
Los gránulos de kefir son una mezcla de levaduras y bacterias que se encuentran en forma de pastilla pequeña y se pueden comprar en tiendas especializadas. Estos gránulos deben estar vivos para que se produzca la fermentación de la leche con éxito.
2. Utilice un recipiente limpio para mezclar el kefir y la leche.
Debe usar un recipiente limpio para evitar que se mezclen desechos con el kefir y la leche. Si usas un recipiente sucio, la fermentación no será correcta.
3.Preparar la mezcla de kefir y leche.
Agregue los gránulos de kefir (aproximadamente una cucharadita) al recipiente. Luego, vierta en el recipiente 1 taza de leche caliente. La leche debe estar a una temperatura de alrededor de 37° C para que los gránulos actúen correctamente.
4. Fermente la mezcla.
Cubra el recipiente con un paño o papel de aluminio y deje en un lugar oscuro. El kefir puede fermentar durante aproximadamente 24 horas sin problemas. Para conseguir un sabor más fuerte, es recomendable dejar fermentar aproximadamente 48 horas.
5.Una vez finalizada la fermentación, filtre el contenido para separar los gránulos.
Para ello, puedes usar un colador fino. Luego, coloca los gránulos en un recipiente limpio y vuelve a mezclar con 1 taza de leche para que se reactiven.
6.Beba su kefir de leche.
El kefir de leche fermentado ya está listo para ser tomado. Puedes endulzarlo con azúcar o endulzantes naturales, si deseas. Así mismo, puedes fermentar más veces el mismo contenido y obtener un sabor aún más fuerte y probiótico.
Beneficios del Kefir de Leche
Los beneficios del kefir de leche son numerosos:
- Ayuda a mejorar el sistema inmunológico.
- Promueve la salud digestiva y previene enfermedades relacionadas con el estómago.
- Mejora la absorción de nutrientes en el tracto digestivo.
- Previene el una variedad de enfermedades crónicas como el cáncer y enfermedades cardiovasculares.
- Es una buena fuente de probióticos saludables.
Es importante recordar que el kefir de leche debe tomarse con moderación para no afectar tu peso. Si se toma en exceso, puede aumentar de peso. Además, también hay personas que son alérgicas a la leche y por lo tanto, deben evitar el kefir hasta que el médico les autorice el consumo.
¿Cómo crear desde cero el kéfir?
El kéfir es un alimento o bebida fermentada que se obtiene a partir de nódulos o gránulos fermentados. Estos nódulos son comunidades de bacterias y levaduras que viven en un ecosistema complejo, contenido por su propia sustancia (proteínas y polisacáridos). Los nódulos se pueden obtener de una variedad de fuentes, incluidas la leche, los jugos naturales y el agua.
Paso 1: Obtén gránulos o nódulos de leche de kéfir. Estos se pueden encontrar en los alimentos para mascotas o en línea.
Paso 2: Mezcla 10 gramos de nódulos con un litro de leche cruda. Esto también se puede hacer con jugos naturales u otras bebidas.
Paso 3: Usa un paño limpio para cubrir la mezcla.
Paso 4: Déjala a temperatura ambiente durante al menos 24 horas. A mayor temperatura, la fermentación será más rápida.
Paso 5: Cuela la mezcla para separar los nódulos y el líquido. Guarda los nódulos para usar una y otra vez.
Paso 6: Disfruta el kéfir. Si desea una bebida carbonatada, deje la solución un par de días adicionales y colóquela en una botella con boca ancha.