Cómo Preparar Papas a La Francesa Crujientes
Instrucciones:
- Lave las papas al gusto y cortelas en rodajas
- Coloque las lonchas de papa en una olla con aceite. Deje que el aceite llegue a la temperatura adecuada para freír.
- Una vez que el aceite esté bien caliente, agregue las papas y deje que se frían por aproximadamente 10 minutos.
- Retire las papas del aceite y coloque en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Sazone con sal a gusto y ponlas nuevamente al aceite y deje freír por 10 minutos.
- Cuando las papas estén doradas, retírelas y vuelva a pasarlas por el papel absorbente.
- Sirva las papas a la francesa calientes.
Consejos:
- Trabaje en porciones para que freírlas sea más fácil y se evite el aceite.
- Agite la olla con frecuencia para que oler bien y se evite que se peguen.
- Siempre use un aceite limpio para obtener mejores resultados.
- Agregue la cantidad de sal que desee, así harán la receta a su gusto.
¿Por qué las papas fritas me quedan blandas?
Si pones mucha cantidad, se enfría el aceite y las papas te van a quedar blandas y pálidas. Lo mejor es salar las papas fritas ni bien salen de la sartén. Esto ayuda a que se absorba el excedente de aceite y queden bien crocantes. También es importante que el aceite tenga la temperatura adecuada (180°C – 190°C) para lograr que no se absorba demasiado aceite y se mantenga crocantes.
¿Cuánto tiempo se dejan remojando las papas?
Una vez peladas las patatas debes ponerlas en remojo. De esta forma soltarán el almidón y no será problema luego que queden crujientes y enteras. Lo más recomendable es dejarlas en agua fría durante una o dos horas. Comprobarás cómo el líquido se torna blanquecino al ir soltando el almidón que contienen. Una vez remojadas las puedes usar para cocinar como desees.
¿Cuál es la mejor papá para hacer papas a la francesa?
Aunque las papas ricas en almidón, como las Russet, suelen utiizarse para hacer papas a la francesa, puedes utilizar papas rojas o Yukon Gold.
Como Preparar Papas a La Francesa, Crujientes
Las papas a la francesa son un acompañamiento sencillo pero delicioso para postres, carnes, pescados y sándwiches. Esta receta es muy fácil de preparar y siempre resultan crujientes en el exterior e increíblemente suaves por dentro. Prepárelas como acompañamiento para carne o pescado, ó pruebe agregándole queso rallado o especies para darles un sabroso toque. Sin embargo, para obtener unas papas a la francesa increíblemente crujientes, déjelas sin estas adiciones y siga los siguientes pasos:
Paso 1: Lavar las Papas
Lave las papas, luego córtelas en tiras largas y delgadas. La tira de papa debe estar delgada pero no demasiado fina, ya que se podría quemar en la sartén.
Paso 2: Freírlas
Caliente suficiente aceite en un sartén a fuego alto. Cuando el aceite esté totalmente caliente, fría las tiras de papa hasta que estén doradas. Asegúrese de sacudir las tiras y no aplicar mucha presión con la espátula mientras fríe. Esto asegurará que se frían hasta quedar crujientes.
Paso 3: Escurrir y Servir
Una vez que las papas estén fritas, escurra el aceite con un colador en papel de cocina y sazone con sal o con otras especies según sea el deseo. Finalmente, sirva las papas a la francesa crujientes para acompañar su plato favorito.
Recomendaciones
- Asegúrese de que el aceite esté muy caliente antes de comenzar a freír.
- No aplique mucha presión cuando frie las papas, si lo hace quedarán crujientes por fuera e insípidas por dentro.
- Si desea condimentar sus papas a la Francesa, use sal y especies antes de la fritura.
Cómo Preparar Papas a La Francesa Crujientes
Las Papas a La Francesa son un aperitivo delicioso y nutritivo que se puede disfrutar para cualquier ocasión. Acompañan prácticamente a cualquier comida y se preparan de múltiples maneras. Hoy vamos a aprender cómo preparar unas crujientes Papas a La Francesa.
Ingredientes
- Papas: 4-6.
- Aceite de Oliva.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación
- Lava muy bien las papas bajo el agua. Retira cualquier resto de tierra que esté en la superficie.
- Corta las papas en rodajitas de un grosor de unos 0,5 cm.
- Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Agrega las rodajitas y cocinalas a fuego alto. Remuévelas ocasionalmente.
- Cuando se empiece a identificar que están doradas, sácalas de la sartén y colócalas en una fuente con papel absorvente.
- Espolvorea sal y pimienta al gusto.
- Sirve y disfruta.
Consideraciones
- Es importante dar vuelta las rodajitas para que se cocinen parejas.
- Es necesario que el aceite esté a una temperatura adecuada para que las papas se doren perfectamente.
- No sobrecargues la sartén para que las papas se freían con facilidad.
Y listo! Preparar Papas a La Francesa Crujientes es muy sencillo y la recompensa es deliciosa. Anímate a prepararlo para tus próximos eventos y déjate sorprender por esta receta clásica.