Cómo Se Come El Rábano Negro
El rábano negro es una raíz comestible con un sabor intenso y único. Se considera una de las mejores fuentes de nutrientes, y es un aporte valioso al paladar. Es fácil de conseguir en casi todos los mercados y hay maneras muy interesantes de introducirlo en tu dieta. Si estás listo para descubrir cómo comer rábano negro, aquí tienes algunos pasos simples.
1. Pela y corta el rábano negro
Como cualquier otra raíz comestibles, el rábano negro debe pelarse antes de comerlo. Usa un pela vegetales para retirar la dura piel y descubrir la fibrosa y dulce pulpa. Corta la raíz en rodajas finas y usa tus manos para agregar un poco de sal y el aderezo de tu preferencia.
2. Cocínalos
Los rábanos cocinados son un verdadero manjar para los paladares más finos. Agrega unas rodajas de esta raíz al puré que estés haciendo para darle un sabor único. También puedes cocinar los rábanos solos con algunas hierbas y especias. Los rábanos se convierten en mucho más suaves y delicados cuando se cocinan, pero hay que tener cuidado de no pasarse en el tiempo para que el sabor no se pierda.
3. Haz ensaladas
Los rábanos también pueden ver una gran variedad de ensaladas. Mezcla trozos de rábano negro con vegetales de colores frescos como rúcula o espinaca y añade un aderezo sencillo con aceite de oliva, limón y un poco de sal. Otra opción es cortar los rábanos en pequeñas rodajas y agregarlos con sus hojas a ensaladas del Medio Oriente como hummus.
4. Utilizalo como aderezo
El rábano negro es un tremendo aderezo para aportar sabor a otros platos. Aquí hay algunas ideas para incluirlo:
- Sopas: Haz una crema de zanahoria y rábano negro para suavizar su intenso sabor.
- Hamburguesas: Agrega un poco de puré de rábano negro como alternativa al mayonesa.
- Pescado: Mezcla el jugo de un limón, aceite de oliva y puré de rábano para una marinada deliciosa.
Prueba todas estas formas de disfrutar del rábano negro y descubre un sabor profundo y único.
¿Cómo se debe de consumir el rábano negro?
¿Cómo podemos utilizar el rábano negro en cocina? Lo más habitual es utilizarlo crudo, como un ingrediente de lujo en ensaladas o a rodajas muy finas en bocadillos, pero también vale si lo incluyes en zumos (con zanahoria, manzana o hinojo) o en bocaditos y entrantes, para beneficiarte de sus propiedades aperitivas.
También lo puedes cocinar al vapor, pararse, añadirlo a sopas, salsas o purés. Por ejemplo, el puré de rábano negro con calabaza o el salteado de verduras con rábano. Si quieres algo más dulce, prueba la salsa de rábanos con manzana, miel y mostaza.
¿Qué enfermedades cura el rábano negro?
En la medicina tradicional mexicana, el rábano negro tiene un uso destacado en el tratamiento de los cálculos biliares, enfermedad digestiva conocida popularmente como piedras en la vesícula. Debido a su alto contenido en fósforo, potasio y magnesio, el rábano negro se utiliza como esteresis (estimulación urinaria), lo cual ayuda a disolver los cálculos biliares produciéndolos en forma de pequeñas partículas, lo cual facilita su eliminación del organismo. Así mismo, el rábano negro destaca por sus poderosas propiedades diuréticas y su alto contenido en alcaloides, los cuales son importantes estimulantes gastrointestinales y los principales responsables de las propiedades terapéuticas del rábano negro. Por lo tanto, el rábano negro actúa como un diurético leve que ayuda a eliminar los residuos del organismo además de facilitar la eliminación de los calculos biliares. Adicionalmente, se le atribuye a este alimento algunas propiedades depurativas, antitumorales, antiinflamatorias, estimulantes del sistema nervioso y del sistema inmunológico.
¿Qué pasa si como rábano negro todos los días?
Algunas ventajas de consumir rábano negro Al contener propiedades digestivas, sus enzimas ayudan a que el intestino funcione de mejor manera por lo que se recomienda que las personas con problemas de esta naturaleza lo consuman de dos a tres días a la semana. El rábano negro es rico en vitamina C, lo cual ayuda al cuerpo a combatir infecciones, reducir el riesgo de enfermedades cardiacas, prevenir rustos al mejorar la salud ósea, combatir la anemia y a mantener el sistema inmune fuerte. Además, contiene alto porcentaje de vitales minerales como el hierro, el magnesio, potasio, zinc, calorías y carbohidratos.
Sin embargo, el consumo excesivo de rábano negro diariamente puede ocasionar que los niveles de hierro se eleven en exceso, lo cual puede dañar el hígado y causar trastornos digestivos o gastrointestinales ocasionando desde ardores, malestar estomacal e incluso diarrea. Además, el consumo excesivo de rábano negro puede aumentar los niveles de calcio en la sangre, lo cual es perjudicial para la salud. Por lo tanto, es recomendable que el consumidor no exceda la cantidad sugerida y que consulte a su médico antes de incluirlo como parte de su dieta.