Cómo marinar un pavo
Marinar un pavo de manera correcta es la clave para preparar una excelente comida en cualquier celebración. Aparte de asegurar un sabroso platillo, la marinada ayuda a mantener la carne mojada y dorada al hornear el ave. Sigue estos pasos para marinar tu pavo.
1. Preparamos la marinada
- Mezcla en un bowl 2 tazas de aceite de oliva suave, 1/2 taza de vino tinto y 1/2 de salsa de soya
- Agrega 1/2 cucharadita de jugo de limón y 2 cucharadas de sal
- Incluye hierbas aromáticas como tomillo, romero, orégano, salvia y/o albahaca
- Agrega una pizca de pimienta negra recién molida
2. Preparamos el pavo
- Enjuaga el pavo exterior e interior, con agua fría
- Saca la grasa interna y el contenido de la cavidad del pavo
- Vuelve a enjuagar el ave con agua fría y sécalo con toallas de papel
- Unta el pavo con la margarina para la apariencia dorada
3. Marinamos el pavo
- Coloca el pavo en un recipiente lo suficientemente grande para contenerla, junto con la marinada
- Vacía toda la marinada a sobre el pavo
- Cubre el recipiente con una lámina y guárdalo en el refrigerador por 3 horas para que se seque la marinada.
Advertencia: No dejes que el pavo se marine por más de 3 horas. Además, no dejes de ponerlo en el refrigerador para evitar envenenamiento alimentario.
¿Qué significa que el pavo está marinado?
El término “marinar” quiere decir remojar sumergiendo en un líquido. Una marinada es una gustosa mezcla de aceite, un ácido (vinagre, limón, jugo, vino, etc.), y especerías. Cuando el pavo se remoja en la mezcla, el ácido y el aceite imparten el gustoso sabor de las especerías en la carne. La finalidad es condimentar la carne y hacerla más tierna.
¿Cómo cocinar un pavo jugoso y delicioso?
Un PAVO muy JUGOSO!! + Relleno, Gravy & Puré | TOQUE Y SAZÓN
1. Precalentar el horno a 325°F. Lavar y secar el pavo, eliminar la mayor cantidad de grasa del exterior.
2. Cubrir el pavo con una mezcla de especias; sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo.
3. Hacer un relleno de pan molido, nuez, pasas, almendras y mantequilla. Rellenar el pavo con el relleno.
4. Para un pavo más jugoso, colocar mantequilla o aceite de oliva por todo el pavo.
5. En una fuente para hornear grande, colocar el pavo con la pechuga hacia abajo.
6. Hornear el pavo durante 2-3 horas. Una vez que el pavo esté listo, dejarlo descansar para que se absorban los jugos.
7. Mientras el pavo reposa, hacer una salsa de jerez con los jugos del fondo del pavo.
8. Hacer un puré con papas, leche y mantequilla para acompañar el plato.
9. Sacar el pavo del horno, colocarlo en un plato y servir con la salsa de jerez, el relleno y el puré. ¡Delicioso! Disfruta.
¿Cómo se limpia el pavo?
Si su pavo crudo o sus jugos entran en contacto con superficies de la cocina, lave los topes de los mostradores y los fregaderos con agua caliente y agua enjabonada. Para mayor protección, las superficies deben ser desinfectadas con una solución de una cucharadita de cloro líquido, sin aroma, por cada galón de agua. Limpie todos los utensilios de cocina que hayan estado en contacto con el pavo crudo. Lave las manos con jabón después de realizar la limpieza. Finalmente, lave el pavo utilizando agua y jabón antibacterial. Enjuague con abundante agua caliente para eliminar el jabón residual. Seque su pavo con una toalla de papel desechable para garantizar una limpieza completa.
Cómo se marina un pavo
Pasos a seguir para el marinado:
- Limpiar y cortar: Limpiar el pavo y cortar el exceso de grasa. Luego, salpimentarlo para darle más sabor.
- Añadir ingredientes: Añadir los ingredientes de la marinada elegida (aceite y vinagre, entre otros, según el gusto personal).
- Transfiriendo: Transfiera la mezcla de marinada sobre el pavo.
- Amarrar: Amarrar el pavo con un hilo para que la marinada penetre mejor.
- Cubierta: Cubra el pavo con una tela o papel de aluminio para mantenerlo fresco durante el marinado.
- Refrigerar: Refrigere el pavo durante entre 4-6 horas para que la marinada penetre mejor.
- Hornear: Luego, hornee el pavo según las instrucciones recomendadas. El tiempo varía dependiendo del tamaño del pavo.
Consejos:
- Intente comprar un pavo de mayor tamaño para que quede más jugoso y tenga más sabor.
- Asegúrese de seguir bien las instrucciones de cocción para un pavo perfecto.
- No sobrecocine el pavo, ya que perderá todos los buenos sabores de la marinada.