Cómo Hacer Crema de Leche Casera
La crema de leche es un ingrediente indispensable para muchos postres dulces como tartas, pay de queso, mousses, etc. Si te encanta esta golosina pero quieres evitar los químicos en los productos procesados, esta receta paso a paso te explica cómo hacer crema de leche casera.
Ingredientes
- Leche entera 2 tazas
- Azúcar 2 cucharadas
- Aceite vegetal 2 cucharadas
- Sal ½ cucharadita
Instrucciones
- Pon en una olla pequeña la leche.
- Agrega el azúcar y la sal.
- Marca fuego medio y revuelve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
- Niñe el aceite y revuelve.
- Aumenta el fuego un poco para que la mezcla hierva.
- Deja que la crema hierva por unos 5 minutos a fuego medio.
- Revuelve los primeros minutos para evitar que se pegue al fondo.
- Después de 5 minutos, baja el fuego.
- Dejar que se enfríe por 15-20 minutos.
- Una vez frío, tritúrala con una batidora para que quede cremoso.
- Si quieres añadirle sabor puedes probar con vainilla, canela, etc.
- ¡Listo! Tu deliciosa crema de leche casera está lista para ser disfrutada.
¿Cómo es la crema de leche?
La crema, nata o gordura de leche es una sustancia de consistencia grasa y color marfil (blanca amarillenta, también llamado color crema) que se encuentra de forma emulsionada en la leche recién ordeñada o cruda, es decir, en estado natural y que no ha pasado por ningún proceso artificial que elimine elementos grasos. La nata va aumentando su contenido graso según se vaya comparando con la leche corriente, pasando desde la crema de leche (40%) hasta la nata (más de 35%). La crema de leche es un alimento muy saludable que solía usarse para endulzar y condimentar las comidas o como relleno en algunas preparaciones como tartas. Hoy en día también se emplea como base de numerosos platos, postres y salsas, además de contribuir al sabor y la textura de estas preparaciones.
¿Cómo se produce la crema?
La crema de leche se obtiene por centrifugación de la leche, separándose la fase grasa de la misma. Esta crema se pasteuriza y se envasa. La crema de leche comercial contiene aproximadamente 40% de grasa. La manteca es el producto graso obtenido por el batido y amasado de la crema de leche pasteurizada.
Cómo Hacer Crema de Leche Casera
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 4 Cucharadas de harina
- 4 Cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
Instrucciones
- En un tazón, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
- Calienta la leche en una olla a fuego medio.
- Añade la mezcla de harina al tazón y bata hasta disolver.
- Vierte la mezcla de harina a la leche caliente y cocina a fuego bajo hasta que la crema esté espesa.
- Remueve constantemente para evitar que se pegue.
- Agrega la mantequilla y remueve hasta que se derrita.
- Saca la crema del fuego y déjala enfriar por 5 minutos.
- Vierte la crema en un recipiente y tapa.
Consejos
- La crema se puede usar para rellenar pasteles o tartas.
- Se puede refrigerar la crema durante 3 días.
- También se puede congelar durante 1 mes.
¿Qué contiene la crema de leche?
Está constituida principalmente por glóbulos de materia grasa que se encuentran flotando en la superficie de la leche cruda; por esto se dice que es una emulsión de grasa en agua. Además, contiene algunos minerales y proteínas de origen láctico como la caseína y la lactoferrina, así como algunas vitaminas como la tiamina, riboflavina y niacina.
Cómo hacer Crema de Leche casera
La Crema de Leche casera es un delicioso postre o merienda hecha de leche y azúcar. Esta receta simple es fácil de seguir y es genial para días al aire libre, fiestas, y reuniones familiares. Aquí hay algunas instrucciones paso a paso para preparar tu propia Crema de Leche casera.
Ingredientes
- 4 tazas de leche
- 2 tazas de azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Pasos
- Calentar la leche. Vierta la leche en una olla mediana a fuego medio. Calentar la leche hasta que hierva ligeramente.
- Agregue el azúcar. Añadir 2 tazas de azúcar a la leche y revuelva bien para que el azúcar se disuelva.
- Agregar la vainilla. Incorporar 2 cucharaditas de extracto de vainilla en el líquido caliente. Revuelva bien para que la vainilla se integre.
- Cocine por unos 5-10 minutos. Minimizar el fuego a bajo y cocinar la mezcla por alrededor de 5-10 minutos mientras se remueve con frecuencia.
- Enfriar. Retire la Crema de Leche de la estufa y dejar enfriar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos.
- Servir y disfrutar!.