Cómo hacer la sardina
Ingredientes
- 1 lámina de masa de lasaña.
- 4 lonchas de jamón cocido.
- 3 patatas.
- 3 zanahorias.
- 2 tomates.
- 1 puerro.
- 2 dientes de ajo.
- 200 gr. de calamares en rodajas.
- 100 gr. de gambas.
- 200 gr. de almejas.
- 150 gr. de mejillones.
- 50 gr. de alcaparras.
- 2 cucharaditas de pimentón.
- 5 cucharadas de aceite de oliva.
- Harina.
- Sal.
Preparación
- Ponemos en una cacerola con abundante agua la masa de lasaña, añadimos un poco de sal y la dejamos cocer hasta que esté al dente.
- Cortamos el jamón a daditos.
- Pelamos y lavamos bien las verduras y reservamos.
- Cortamos a dados los tomates, el puerro y el ajo y reservamos.
- Saltamos rapidamente los calamares, las gambas y los mejillones.
- Una vez hecho todo lo anterior, pasamos un colador con las verduras y las frutas de mar para que escurran toda el agua posible.
- Ponemos una olla al fuego con el aceite de oliva y rehogamos el jamón a daditos.
- Agregamos los vegetales, salpimentamos a gusto y dejamos cocer todo durante unos 15 minutos.
- Una vez tengamos todos los ingredientes listos, los mezclamos en un recipiente y los colocamos en una fuente para horno.
- Ponemos la lasaña en la parte superior de la fuente de manera que nos quede una sardina como si estuviera recubierta con el plato.
- Espolvoreamos con pimentón y alcaparras.
- Horneamos durante 15-20 minutos a 220°C.
- Servimos y disfrutamos.
¿Que se le quita a la sardina?
Para limpiar las sardinas, en primer lugar, se les debe quitar la cabeza y las vísceras. A continuación, se debe hacer presión con los dedos en la espina central, de modo que se abra la sardina a lo largo, como si fuera un libro. Así se le podrá quitar también la espina y las demás pequeñas espinas que luego la sardina presenta. Por último, para quitarle los restos de pequeñas espinas que puedan quedar, se le pasará un cuchillo muy afilado.
¿Cómo se hacen las sardinas en lata?
Como se PESCAN y ENLATAN miles de millones de SARDINAS – YouTube
La preparación de las sardinas en lata es un proceso complicado que requiere el manejo correcto de los diferentes pasos. Primero, se pescan las sardinas. Estas se clasifican por tamaño, se desescamas, se limpian y se lavamente. A continuación, son embarcaciones para su transporte a una planta de procesado. Una vez allí, las sardinas se desestimbre o unta una vez más, se colocan en la lata y se tapa con grasa o aceite de oliva. Las latas se sellan con una hermética. Finalmente, el producto final se somete a un proceso de cocción para conservarlo.
¿Cómo se pueden comer las sardinas?
Para degustar la sardina es mejor decantarse por técnicas de cocinado sencillas, como la plancha, el horno o el cocinado con vapor, aunque también pueden comerse en lata para aprovechar el calcio que contiene la espina. Se pueden guardar en aceite de oliva para un sabor similar al enlatado, y se pueden poner en ensaladas, tomates, pimientos, huevos etc. Para conseguir un sabor más intenso, también se pueden salar o ahumar a la brasa.
¿Qué pasa si como sardina enlatada?
Beneficios de las sardinas en lata Las proteínas de las sardinas en conserva son buenas para el desarrollo muscular y, por tanto, muy recomendables para los niños, embarazadas y deportistas. Contienen vitamina B3 que ayuda a reducir el colesterol y a combatir enfermedades como la diabetes y la artritis. Además, también contienen calcio y vitamina D que previenen la osteoporosis, ciertos cánceres, la depresión y la artritis. Las sardinas en conserva son también ricas en ácidos grasos omega-3 y contienen antioxidantes que contribuyen a prevenir el envejecimiento temprano y a combatir enfermedades cardiovasculares. Finalmente, tienen un bajo contenido en sodio, lo que es ideal para aquellas personas que sufren de hipertensión arterial o desean mantener una dieta rica en nutrientes pero baja en grasas.
Cómo hacer la sardina
La sardina es un plato muy popular en España que se come principalmente durante el momento de Pascua. Prepararla correctamente es importante para lograr un sabor delicioso.
Ingredientes
- Sardinas frescas: 14 sardinas de tamaño mediano
- Cebollas: 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
- Aceite de oliva: 3 cucharadas
- Vinagre blanco: 1 cucharada
- Tomates: 2 tomates medianos, cortados en rodajas
- Ajo: 3 dientes de ajo, picados
- Tomillo: 1 cucharadita
- Perejil: 1 cucharada, picada
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
Preparación
- Lava las sardinas con abundante agua fría.
- Salpiméntalas con una mezcla de sal y pimienta.
- En una sartén, pon a calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla y sofríela hasta que esté ligeramente dorada.
- Incorpora el ajo, tomillo, perejil y vinagre al aceite, y remueve.
- Coloca los tomates y la mezcla de ajo y perejil encima.
- Cuando los tomates estén cocinados, coloca las sardinas sobre la preparación.
- Cocina a fuego bajo durante 15 minutos.
- Sirve caliente.
Listo para comer! Disfruta de tu deliciosa sardina.