Cómo Hacer que los Chiles Rellenos Queden Esponjosos
Ingredientes
- Chiles de tu preferencia
- 1 taza de harina
- 4 huevos
- ½ taza de leche
- Sal
- Nueces
- Queso
Preparación
- Limpia muy bien los chiles para remover las venas.
- Haz un corte en la parte superior para rellenarlos con queso y/o nueces
- Calienta en agua los chiles hasta que estén suaves.
- Prepara la mezcla de los chiles: Batir los huevos, la harina, la leche y sal hasta que esté totalmente bien mezclado.
- Una vez preparado los chiles, sumérgelo en la mezcla durante un par de minutos.
- Cocina los chiles rellenos en una sartén a fuego medio.
- Vuelve a sumergir los chiles rellenos en la mezcla y cocinalos nuevamente.
- Haz el último tratamiento en la mezcla y cocina los chiles rellenos hasta que estén dorados.
- Sirve los chiles rellenos acompañados de una ensalada de tu preferencia.
Resultado
Los chiles rellenos ahora quedan esponjosos y con un sabor único.
¿Cómo se calientan los chiles rellenos?
No importa si el chile esta capeado o no, funciona perfecto para ambas, lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 160C. Coloca el chile en nogada en una charola o refractario para horno y calienta 15 minutos si lo quieres tibio, espera unos minutos más si deseas disfrutarlo un poco más caliente. Una vez pasado este tiempo apaga el horno y disfruta del delicioso chile.
¿Cómo asar chiles poblanos en estufa eléctrica?
En estufa eléctrica tienes dos opciones Coloca un comal a temperatura alta y coloca los chiles sobre él. Cambia los chiles de lado conforme se van asando. Colócalos entonces en la toalla de cocina, cierra la toalla y mételos en la bolsa de plástico. Cierra bien la bolsa y deja reposar por unos 5-7 minutos. Retira los chiles de la bolsa y deséchalos. Otra forma es colocar los chiles encima de la parrilla y removerlos con frecuencia para que no quemen. Esto puedes hacerlo también con una plancha y con un sartén. Es importante no asarlos mucho para conseguir su textura y su sabor. ¡Disfruta!
¿Qué es capear en la cocina?
El capeado es una técnica culinaria que consiste en sumergir un alimento en huevos batidos para acto seguido freírlo. La acción de elaborar un capeado se llama capear. En la técnica original, las claras se separan de las yemas, y se baten hasta que quede a punto de nieve (espumoso). Se añade un poco de sal y la mezcla se aplica a los alimentos, para después capearlos en la sartén con aceite caliente.
Cómo hacer que los chiles rellenos queden esponjosos
Preparar el Chile
- Moje un chile en agua: Mojar el chile en agua hirviendo durante unos 20 segundos. Retire con cuidado. Coloque el chile en un plato y cubra con mantequilla para ablandar.
- Retire el tallo: Con un cuchillo, corte la parte superior del chile en forma de círculo. Deseche la parte cercana al tallo.
- Quite las semillas: Después de remover el tallo, quite todas las semillas con los dedos o con una cuchara. Esto ayudará a darle al chile una textura suave.
Preparar el Relleno
- Mezcle los ingredientes: En un tazón grande, mezcle los ingredientes para rellenar, como carne molida, queso, aceite de oliva y cebollas. Agregue especias según sea necesario.
- Rellene el chile: Corte el chile para separarlo y colóquele el relleno. Asegúrese de no agregarle demasiado, para que el chile no se pierda su forma.
- Hornee el chile relleno: Coloque los chiles rellenos en una bandeja para horno y hornee a 350 grados durante 20 minutos. Revise de vez en cuando para ver si está listo.
Consejos para que los chiles rellenos queden esponjosos
- Asegúrate de mojar el chile en agua caliente: El mojado asegurará que el chile sea lo suficientemente suave para que el relleno se asiente bien.
- No uses demasiado relleno: Un exceso de relleno puede hacer que el chile se deforme y pierda su forma durante el horneado.
- Agrega un poco de leche: Para un resultado más esponjoso, agrega algunas cucharadas de leche al relleno.
Siguiendo estos pasos, logrará unos chiles rellenos esponjosos perfectos para el plato. ¡Ahora no hay excusas para deleitar a sus invitados!