Cómo Hacer Scoby
El Scoby es una capa acuosa gelatinosa formada por una bacteria y una levadura. Es comúnmente usada para producir Kombucha Ekte. Sigue estos pasos para crear el tuyo.
Lista de Ingredientes
- Kombucha: 750 ml.
- Azúcar: 20 g.
- Dos Bolsas de té: Puedes usar una bolsa de té negro y una de té de hierbas, como .la malva, la tila, la hierba Luisa, etc.
- Estropajo: para limpieza
- Un paño limpio: para cubrirla jarra durante la fermentación
Instrucciones
- Hervir 1 litro de agua.
- Añadir 20 g de azúcar y remover hasta que se disuelva.
- Agregar 2 bolsas de té y dejar que descansen durante 10- 15 minutos.
- Filtra el té y trasvasarlo a una jarra de vidrio con tapa, como un tarro de mayonesa.
- Agregar 750ml de Kombucha Ekte.
- Cubrir con un paño limpio.
- Colocar el tarro en un lugar frío, oscuro y sin humos, durante 7- 10 días.
- Limpia la jarra con el paño y el estropajo antes de verificar el Scoby.
- Retira el paño con cuidado para verificar el Scoby y si ha formado una capa gelatinosa y transparente, significa que ya está listo.
¡Tienes tu Propio Scoby!
¡Tu Scoby está listo para producir el Kombucha Ekte! Sigue los pasos del Instructivo Ekte para producir tu propia bebida saludable; las galletas de Kombucha se deben guardar en un frasco hermético para evitar la evaporación.
Disfruta de tu saludable refresco de Kombucha Ekte.
Cómo Hacer Scoby
¿Qué es un Scoby?
Un Scoby es una «colonia de bacterias y levaduras» que se utiliza para fermentar bebidas como el té kombucha. Esta colonia de microorganismos resulta en una bebida altamente saludable y llena de beneficios.
Ingredientes
- 5 tazas de té negro fuerte
- 3 tazas de azúcar refinada
- 10 tazas de agua
- 4 cucharadas de té kombucha
Instrucciones
- Hervir el agua, añadir el té y azúcar y remover hasta disolverse.
- Espolvorear con los 4 cucharadas de té kombucha.
- Verter la mezcla en un recipiente de vidrio de 2 litros.
- Dejar enfriar en un lugar oscuro.
- Conseguir una scoby.
- Añada el jugo de kombucha al recipiente.
- Cubra el recipiente con gasa y dejar el kombucha fermentar durante 7 días o hasta obtener el sabor deseado.
- Corte la scoby en trozos, añadir un poco de kombucha al scoby original y usarlo para la próxima fermentación.
- Refrigerar y servir.
¡Tu propia Scoby está lista!
¡Ahora tienes tu propia scoby para empezar tu propia producción de kombucha! Esperamos que disfrutes de tu saludable y refrescante bebida de kombucha. ¡Salud!
¿Qué es SCOBY?
SCOBY es una sigla que significa «Colmena Activada por Bacteria y Levadura». Se usa para hacer kéfir de té, también conocido como kombucha o kombucha de té. Es una colonia de bacterias y levaduras formada en una delgada membrana blanca o amarilla.
Cómo hacer SCOBY
Hacer tu propia SCOBY es muy sencillo. Sigue estos pasos para crear una buena SCOBY:
- Paso 1: Preparar el té. Usa 4-6 cucharadas de té negro, verde o combinación de los dos. Calienta 1 litro de agua y hierve el té durante 15 minutos.
- Paso 2: Añadir el azúcar. Usa entre 4 y 8 cucharadas de azúcar, dependiendo de lo dulce que quieras que el SCOBY sea. Mezcla el té con el azúcar.
- Paso 3: Refresca el té. Deja el té a temperatura ambiente durante al menos 3 horas, para que refresque. Debe encontrarse entre 25ºC y 40ºC.
- Paso 4: Añadir el fermento. Añade 1 cucharada de fermento de kéfir de té a la mezcla de té y azúcar. Esto es necesario para que la fermentación comience.
- Paso 5: Mezcla. Mezcla el té con los ingredientes con una cuchara de madera.
- Paso 6: Tapa. Tapa el recipiente con un paño de lino o de algodón para permitir que la transpiración sea mínima. Esto es importante para evitar que la levadura se seque.
- Paso 7: Deja fermentar. Deja el recipiente en un lugar cálido y a la luz. Esto ayudará a la cultura a fermentar. Esta etapa llevará de 2 a 6 semanas.
- Paso 8: Remover la SCOBY. Ya que la colmena está completamente formada, verás una capa blanca o amarilla característica. Esta es la SCOBY. Remuévela del recipiente y guárdala en un recipiente con el líquido de fermentación.
Ahora, tu SCOBY está lista para comenzar a preparar kéfir de té. Felicidades, ¡lo has logrado!