Cómo Preparar Pancita de Res en Caldo
La pancita de res en caldo es un plato saludable y delicioso que se puede preparar con una diversidad de ingredientes. Para preparar este platillo se necesitan los siguientes ingredientes:
- 1 kg de pancita de res
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 rebanadas de tocino
- 2 zanahorias grandes
- 1 tallo de apio
- 6 chiles güeros
- 200 gr de pimientos rojos asados
- 1 cucharada de comino en polvo
- Aceite de oliva
- 5 litros de agua
- Sal al gusto
PREPARACION
Paso 1: En una olla grande, sofríe la cebolla, el ajo, el tocino y la pancita de res. Agrega sal al gusto y deja que se doren.
Paso 2: Cuando la cebolla esté transparente, agrega la zanahoria, el apio, los chiles güeros y los pimientos asados y cocina unos minutos.
Paso 3: Agrega el comino en polvo, el aceite de oliva y el agua. Deja que todos los ingredientes se cocinen por unos 30 minutos.
Paso 4: Después, tritura el caldo utilizando una batidora para obtener una consistencia homogénea.
Paso 5: Por último, prueba el caldo para ver si está lo suficientemente sazonado. Agrega más sal si es necesario.
Listo para servir!
Ya está listo el delicioso caldo de pancita de res. Puedes servirlo acompañado con tortillas o arroz y disfrutar de un platillo excelente. ¡Buen provecho!
¿Qué propiedades tiene la panza de res?
Esta pieza de la res es la favorita de muchos, sin embargo pocos conocen los beneficios que consumirla tiene para el cuerpo, en ella está presente la coenzima Q10, aporta energía, mejora las funciones cardiacas, previene la degeneración macular; es rica en vitamina B12, ácido fólico, zinc y selenio. También ayuda a disminuir el colesterol, prevenir los problemas renales, mejorar el tránsito intestinal, reforzar el sistema inmune y reafirmar los tejidos cutáneos. Adicionalmente posee un alto contenido de proteínas.
¿Cómo quitar el mal olor de la panza de res?
Para esto puedes usar bicarbonato de sodio o sal, que se debe sobar mientras se deja caer agua corriente. La sal va a servir como un exfoliador, para limpiar bien todos los pliegues del mondongo, mientras que el bicarbonato eliminará malos olores. También puedes usar un cepillo. Este proceso puede tomar unos minutos. Una vez limpio el mondongo, se recomienda lavarlo bien con agua tibia y jabón antes de cocinar.
¿Cuántos tipos de panza de res hay?
Los tres tipos de pancita de res son: tripa de rumen o pancita, callos de panal o pancita de panal, y librillo. La tripa de rumen o pancita, es la más tierna y suave, y los callos de panal (o pancita de panal) tiene mayor textura.
Como Preparar Pancita De Res en Caldo
Ingredientes:
- 400 gr. de panceta de res.
- 2 cebollas medianas.
- 3 tomates medianos.
- 5 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de pimienta negra.
- 1 cucharada de comino.
- 2 zanahorias.
- 3 ramas de apio.
- 1 lata de chiles guajillos.
- 4 chiles serranos.
- 6 tazas de agua.
- 1 ½ tazas de arroz cocido.
Preparación:
- En una olla grande poner a calentar el aceite de oliva y agregar la panceta de res cortada en trozos pequeños.
- Una vez que la carne esté bien dorada agregar la cebolla y dejar freír.
- Agregar los chiles y los aderezos y dejar freír unos minutos más.
- Agregar el agua y añadir sal al gusto. Dejar cocer por unos 45 minutos.
- Retirar la carne y agregar las zanahorias, los tomates y el apio. Dejar cocer por 15 minutos.
- Agregar la carne y el arroz cocido. Dejar cocinar por unos 15 minutos más.
- Retirar del fuego y servir caliente.
Listo! Tu Pancita de Res en Caldo está listo para servir. ¡Que disfrutes!
Cómo preparar pancita de res en caldo
Ingredientes
- 1Kg de pancita de res
- 4 tazas de caldo de res
- 1/2 cebolla
- 2 tallos de apio
- 3 ramas de tomillo
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado de hojuelas de chile
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 1 papa
Preparación
- En una olla honda, caliente una cucharada de aceite de oliva.
- Agregue la pancita de res y dorla hasta que esté bien cocida. Retire y reserve.
- En el mismo aceite, agregue la cebolla (en juliana) y cocine por 2 a 3 minutos.
- Agregue el apio, el ajo, el tomillo y el chile. Mezcle bien y cocine por 1 minuto.
- Agregue el caldo de res, la papa y la pancita de res. Tape la olla y deje hervir por 15 minutos.
- Probar y rectificar la sazón con sal y pimienta.
- Sirva caliente.