¿Cómo se prepara el mole de olla con carne de res?
El mole de olla con carne de res es una de las comidas mexicanas más tradicionales. Esta receta se ha pasado de generación en generación y es una de las favoritas de todos en México.
Ingredientes:
- 500 gr. de carne de res
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de res o pollo
- 2 cucharaditas de comino
- 2 chiles guajillo
- 4 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso:
- Agrega la carne de res en una olla y cubre con agua. Agrega sal al gusto.
- Pon la olla en fuego alto y deja que hierva la carne hasta que se ablande, aproximadamente una hora.
- Una vez que la carne esté cocida, retírala de la olla y escurre el caldo para utilizarlo más adelante.
- En una sartén a fuego medio, sofríe la cebolla, el ajo y un poco de aceite de oliva. Agrega la carne cocida y sofríela durante unos minutos.
- Agrega el caldo de la olla en que se cocinó la carne, incorpora el comino, los chiles guajillo y las hojas de laurel.
- Deja que se cocine la mezcla durante 20 minutos o hasta que la salsa se espese, y agrega sal y pimienta al gusto.
- Sirve la carne con la salsa y disfruta!
Esperamos que esta receta te permita disfrutar al máximo el mole de olla con carne de res. ¡Buen provecho!
¿Qué propiedades tiene el mole de olla?
Al ser elaborado a base de verduras, como ejotes, chayote, calabaza y zanahoria, es un platillo rico en fibra, vitaminas y minerales (vitaminas A, C, E, ácido fólico, fósforo, magnesio, potasio, hierro, calcio, zinc, yodo y selenio). La mayoría de los ingredientes son naturales, bajos en grasa y, al ser cocinados con los condimentos indicados, resultan nutritivos al mismo tiempo que sabrosos. Esto lo hace ideal para llevar una alimentación saludable. Además, se trata de una comida casera de fácil digestión y tiene un gran contenido en agua. Esta última propiedad hace del mole de olla una receta excelente para hidratar el organismo y regular la tensión arterial.