Cómo Preparar Galletas de Chocolate
Ingredientes
- 2 ½ tazas de harina para todo uso
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal marina
- ¾ taza de azúcar morena
- ¾ taza de azúcar blanco
- 2 huevos
- 1 taza de manteca
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 1 taza de chocolate caliente
- ½ taza de nueces picadas grueso
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 °F (175 °C). Enmantecar las dos bandejas para hornear.
- En un recipiente grande, batir la harina, el polvo de hornear y la sal. Después agregar los 2 tipos de azúcar, batir rápidamente.
- En un recipiente aparte, mezclar los huevos, la manteca y la vainilla. Mezclar bien.
- Agregar los líquidos al recipiente con la harina y los azúcares. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Finalmente agregar el chocolate caliente y las nueces picadas. Mezclar con una espátula.
- Colocar cucharadas de masa en las bandejas para hornear, dejando al menos 2 pulgadas (5 cm) entre cada una. Hornear a 350 °F (175 °C) durante 12-15 minutos.
- Cuando se sacan, inmediatamente soplar el horno para enfriar un poco el calor. Las galletas estarán listas cuando los bordes comiencen a dorarse ligeramente.
¿Qué se necesita para la produccion de galletas?
Producción de galletas administración de harina,, planta de mezclado con dosificación de harina, agua e ingredientes,, dispositivo de moldeado en forma de extrusión con o sin relleno o rodillo de moldeado,, dispositivo de regado,, horno de banda de panadería,, inmersión o cobertura con salsa y núcleos comestibles,, dispositivo de corte,, dispositivo de almacenamiento., enfriador,, marcador de temperatura y humedad,,selector de peso,,despotaradora de líneas en productos de granulado,, dispositivo de embalado para unidades muy pequeñas o productos en trozos medianos,, dispositivo de empaque de un producto limpio para trozos de grandes dimensiones,, equipo auxiliar y sistema de control.
¿Cuál es la materia prima de las galletas?
Todas las galletitas y bizcochos tradicionales son fabricados usualmente con harina de trigo, sin gran cantidad de salvado, y para conseguir sabores o propiedades estructurales especiales se les incorporan pequeñas cantidades de otras harinas o almidones.
Cómo Preparar Galletas De Chocolate
Material necesario
- 125g de mantequilla
- 90g de azúcar blanca
- 75g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 250g de harina Simple
- 1 cucharada de levadura química
- 20g de cocoa en polvo
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 6 cucharadas de leche
Preparación
- Precalentar el horno a una temperatura media (170°C)
- En un tazón, mezcla la mantequilla y los dos tipos de azúcar hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora el huevo y bate con una cuchara para combinar.
- En otro tazón, mezcla la harina con la levadura y el cocoa en polvo.
- Añade la mezcla de harina al tazón con la mantequilla y los azúcares y mezcla bien.
- Agrega la esencia de vainilla y la leche y mezcla hasta incorporar.
- Cubre una bandeja para hornear con un papel manteca.
- Coloca una cucharada grande de masa en la bandeja y presiona suavemente para achicar un poco el tamaño de la galleta.
- Hornea por 10 minutos.
- Deja reposar las galletas un par de minutos antes de servir.
¡Estás listo para disfrutar de estas deliciosas galletas de chocolate!
¿Cómo es el proceso de elaboracion de las galletas?
Proceso de producción en una fábrica de galletas. Preparación de ingredientes. Todos los ingredientes que se reciben en fábrica, deben cumplir una serie de especificaciones, que se comprueban por el departamento de Control de calidad antes de su aceptación, Proceso de amasado, Laminado, Troquelado, Cocción, Bañado, Enfriamiento y control, Empaquetado y Almacenaje.
1. Preparación de ingredientes: Se comprueban los ingredientes para asegurar que cumplan con las especificaciones de calidad adecuadas.
2. Proceso de amasado: Se mezclan los ingredientes para formar una masa suave con la textura adecuada para trabajarla.
3. Laminado: La masa se lamina para crear la forma y grosor deseado para la galleta.
4. Troquelado: Se utilizan troqueles y matrices especiales para cortar la masa en formas y tamaños específicos.
5. Cocción: Las galletas se hornean para producir el sabor y textura deseados.
6. Bañado: Algunas variaciones de galletas se «bañan» en sirope o glaseado para agregar sabor y decoración.
7. Enfriamiento y control: Las galletas se dejan enfriar durante un tiempo para que se asienten adecuadamente y se hacen todas las pruebas de calidad para asegurar su frescura y sabor.
8. Empaquetado & Almacenaje: Las galletas se empaquetan en cajas de cartón para asegurar un almacenamiento seguro y protección durante el envío.