Cómo Preparar Espárragos Al Vapor
Los espárragos son uno de los vegetales más sabrosos y saludables que se pueden encontrar durante la temporada de primavera. Se pueden comer crudos en ensaladas, cocinados en sopas y guisos, y también al vapor, que es ideal para conservar todas sus propiedades nutritivas. Aquí te explicaremos cómo preparar espárragos al vapor.
Ingredientes
- 1/2 kilo de espárragos
- Sal
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
- Agua
Preparación
1. Lava los espárragos y retira las partes duras y rígidas, ya sea la parte inferior de sus tallos, hojas, etc.
2. Coloca los espárragos en una vaporera sobre la cual hayas puesto una pequeña cantidad de agua.
3. Agrega sal al gusto y las cucharadas de mantequilla o aceite de oliva.
4. Tapa la vaporera y cocina los espárragos tapados hasta que estén tiernos. Esto tomará unos 10-15 minutos dependiendo del tamaño de los espárragos.
5. Sirve tus espárragos al vapor con rodajas de limón o mantequilla salada y disfruta de su sabor y su textura.
¡Y listo! Ya sabes cómo preparar espárragos al vapor para disfrutar de su delicioso sabor.
¿Cómo es mejor comer los espárragos?
Los espárragos pueden comerse crudos, cocidos al vapor, hervidos, a la parrilla, asados o incorporados en guisos, sopas y ensaladas. El consumo de espárrago es ideal para dietas que requieren poco sodio y alto contenido de fibra, así como de vitaminas A, C y hierro. Se recomienda comer los espárragos de forma al vapor o hervidos para aprovechar al máximo sus nutrientes.
¿Cómo se limpian los espárragos?
Lavamos los espárragos bajo el grifo de agua corriente y los secamos a conciencia con un paño limpio o con papel de cocina, procurando retirar toda la humedad posible, pero con cuidado de no dañarlos. Después de limpiar los espárragos, hay que quitarles la parte dura de los tallos, para ello podemos usar un pelador de verduras, un cuchillo afilado o incluso unas tijeras. Para terminar, es importante cortar la base de los tallos para eliminar las fibras endurecidas.
¿Cómo se le quita el amargor a los espárragos?
Para quitar el amargor de los espárragos trigueros deben echarse, una vez picados y sin lavar, en aceite hirviendo. Hay que dejarlos ablandar sin dorarse. La cebolla, cuando se toma cruda, pierde su sabor picante si se deja unas horas antes picada y sumergida en un poco de vinagre. Otra forma de quitar el amargor a los espárragos es salteándolos con mantequilla y tomillo.