Cocinar sin aceite: ¡una verdadera delicia!
En los últimos años, la cocina sin aceite se ha convertido en una tendencia alimentaria que ha llegado para quedarse. Esta forma de cocinar es parte de un estilo de vida saludable que privilegia la preparación de alimentos con menos grasas y más nutrientes. Aprende a cocinar sin aceite paso a paso para disfrutar de platos saludables y exquisitos.
Ventajas de cocinar sin aceite
- Salud: Cocinar sin aceite contribuye a mejorar la salud cardiovascular y la salud metabólica, lo que nos permite disfrutar de una dieta saludable con platos bajos en grasas pero a la vez ricos en sabor.
- Ahorro: Cocinar sin aceite consumirá menos calorías que utilizar aceite. Esto significa que se come menos, lo que significa un menor gasto alimentario.
- Aporte nutricional: Los alimentos están llenos de nutrientes saludables, como vitaminas y minerales. Estos se pierden cuando se usan aceites para cocinar, pero sin ellos se mantienen intocados.
Consejos para cocinar sin aceite
- Usa herramientas de cocina antiadherentes para evitar que los alimentos se peguen.
- Cocina a baja temperatura para evitar la deshidratación excesiva de los alimentos.
- Agrega humedad a las comidas con caldos y caldos vegetales.
- Añade sazón y sabor con hierbas y especias.
- Usa vapor para cocinar verduras y carne suavemente.
- Utiliza condimentos y aceites saludables para darles a los platos más sabor.
¡Cocinar sin aceite puede ser divertido, nutritivo y saludable! Esta forma de cocinar permite que los alimentos mantengan sus valiosos nutrientes y ayuda a controlar el consumo de grasas. ¡Date la oportunidad de probar la cocina sin aceite y comprueba los resultados por ti mismo!
¿Qué hacer si no tienes aceite de cocina?
Cocinar sin aceite te hará mucho bien Esto debido a que estas grasas aumentan la concentración de colesterol “malo” en el cuerpo y disminuyen la de los buenos. A este tipo de grasas no se les conoce ningún efecto benéfico y adicionalmente aumentan el valor calórico de los alimentos.
Sin embargo, es posible cocinar sin aceite. Se puede optar por preparaciones como el braseado en agua con una única gota de aceite, la cocción al vapor, al horno, cocinar con otros alimentos grasos como el aceite de oliva y hasta la cocina sin grasa.
Hay quienes optan por freír con el vapor, utilizar una parrilla de presión o incluso freír con la misma cantidad de líquido que lo haría con aceite. Lo único que se recomienda es no freír los alimentos en exceso.
¿Cómo reemplazar el aceite para saltear?
Para saltear o pochar en una sartén, podrás sustituir el aceite por un poco de salsa de soja, caldo (de carne, pescado o verduras), vino tinto o blanco e incluso agua. El truco está en agregarlo de poco en poco, 1 o 2 cucharadas a la vez y repetir tantas veces como sea necesario para mantener los alimentos húmedos. También puedes usar un poco de aceite para antiadherente sin grasa, como aceite de oliva, aceite de girasol o aceite de canola. Estos aceites no contienen tantas grasas saturadas ni ácidos grasos trans como otros aceites y contribuirán a la textura crujiente de los alimentos saltados. Si quieres evitar completamente el aceite, puedes usar una plancha antiadherente y verter un poquito de agua en la sartén mientras cocinas los alimentos. Esto hará que los alimentos se empapen y no se peguen a la sartén, manteniendo la textura crujiente.
¿Cómo se puede freír sin aceite?
La freidora de aire o freidora sin aceite es el ejemplo más claro. Este tipo de pequeño electrodoméstico permite freír patatas, croquetas, empanadillas… sin usar nada de aceite o solo unas gotas. El resultado es bastante positivo, según confirman los usuarios de este tipo de aparatos. Por otro lado, también se pueden usar utensilios algo «más artesanales» como una sartén de acero inoxidable o de hierro, una plancha de vapor por vaporización, papel de aluminio, etc. Con todos ellos se pueden conseguir resultados bastante satisfactorios. Finalmente, si lo único que nos interesa es dorar la parte exterior con algo de crujiente, existen sartenes con recubrimiento antiadherente en el exterior para hacerlo sin aceite.
¿Cómo puedo reemplazar el aceite?
La mantequilla y la margarina son excelentes para añadir sabor y color a tus comidas, por lo que son un excelente reemplazo del aceite. También se pueden usar productos lácteos como la crema agria, el yogur y el queso cottage para obtener los mismos efectos. También puede cocinar con agua, vino blanco, zumos de frutas, caldo de verduras o caldo de carnes para suavizar su comida.