Cómo catar un vino
Catar un vino es todo un arte. Esto significa que hay una serie de pasos a seguir en el proceso. Aprende cómo catar un vino de forma adecuada para obtener la experiencia flavio más completa.
Paso 1: Escanéalo
- Observa la apariencia del vino. primero puedes ver el color, brillo y tonalidad del vino. Después, mira el cristal desde diferentes posiciones para ver el límite entre el vino y el borde de la copa para notar su consistencia.
Paso 2: Huele
- Inala los aromas. Usualmente hay aromas florales, frutales e incluso vegetales. Esto puede cambiar para cada vino.
- Duerme el vino. Sírvelo con cuidado en la copa para que el aire entre y se liberen más aromas.
Paso 3: Prueba
- Toma con moderación. No tienes que tomar toda la copa a la vez, toma solo lo necesario para elaborar un análisis.
- Anota los sabores. Es posible que notes, entre otros, frutos rojos, sal, tierra o especias.
Paso Final: Valora y disfruta
- Evalúa la sensación. ¿Cómo sientes el vino en la boca? La textura puede ser suave, a medida o áspera, así como la acidez, el nivel de dulzor o el alcohol.
- Y luego disfrútalo! Ya has concluido la cata de vino, así que ahora solo queda disfrutar la experiencia.
Eso es todo para catar un vino. Sigue estos pasos y descubre por ti mismo todas las maravillas que puedes encontrar en una buena copa de vino.
¿Cómo saborear un buen vino?
Bebe de a poco y mantén el vino en la boca por unos momentos, pasándolo por la lengua y apretándolo contra el paladar. Lo dulce lo sentirás en la punta de la lengua mientras que sus sensaciones ácidas las notarás a los lados de la misma y las amargas en la parte posterior. Préstale atención al olor y cómo viaja para mentenerlo en la boca un poco. Esto le brindará la oportunidad de conectar con el vino que tienes en manos. También debes mantener una temperatura agradable para disfrutar todos los sabores y los matices.
¿Cómo aprender a catar un vino?
Estos son los 5 pasos para aprender a catar vino Observar el color. Si estás pensando cómo se aprende a catar vinos, lo primero es ir paso a paso; antes de probar el vino, tenemos que observar sus tonalidades, Percibir su aroma, Degustarlo en el paladar, Valorar la persistencia en boca, Dar tu opinión .
1. Observar el color. Tendremos que tener en cuenta no sólo el tono sino también la intensidad, la cual nos indica la madurez y antigüedad del vino.
2. Percibir su aroma. Esta es una parte fundamental del proceso de cata. Es importante que sepas que los aromas del vino se clasifican en primarios (más inmediatos y fáciles de captar) y secundarios (obtenidos de la maduración en la botella).
3. Degustarlo en el paladar. Esta etapa de la cata también es conocida como análisis sensorial. El sabor del vino abarca muchas dimensiones: dulzor, acidez, cuerpo, estructura, alcohol, taninos…
4. Valorar la persistencia en boca. Una vez acabada la degustación del vino descubriremos qué tan persistente es respecto al tiempo y a la sensación que deja en boca. En este punto es importante obtener información del vino respecto a su postgusto para así definirlo mejor.
5. Dar tu opinión Respecto a la experiencia. Finalmente, es importante que antes de opinar sobre el vino que estamos catando, identifiquemos los elementos que componen el mismo para tener una idea de cómo se comporta y cómo percibimos nosotros su sabor.
¿Qué es degustar un vino?
La cata de vino implica un análisis de las cualidades del producto para apreciar su calidad. El vino se somete a un ‘juicio’ a través de los sentidos para especificar su color, olores y sabores y después expresarlo de forma objetiva. La degustación de un vino es la práctica de evaluar sus características organolépticas, con el fin de determinar su calidad. Esto se hace esencialmente para ayudar a los críticos y degustadores a decidir si el vino es apto para beber o no, así como para establecer un precio adecuado para el producto.
¿Qué se hace en una cata de vinos?
El objetivo fundamental de una cata de vinos es analizar sensorialmente el vino para explorar sus características y propiedades en cualquiera de sus tres niveles: visual, olfativo, y gustativo. En otras palabras, aprender las diferentes cualidades del vino al mismo tiempo que disfrutamos de él. Durante la cata, el enólogo y el grupo de asistentes se reunirán para comparar y contrastar diferentes vinos. Se degustará el vino mientras se discute su sabor, su textura, su aroma, etc. Algunos aspectos clave a considerar en una cata de vino son los siguientes:
1. Observación Visual: El aspecto de un vino suministra información sobre el tipo de uva que se utilizó, el proceso de vendimia, la clase de botellas utilizadas, el tipo de añejamiento, etc.
2. Aromas: Un vino puede desprender un amplio conjunto de aromas que pueden variar desde los frutales hasta los florales.
3. Sabor: Una sabia combinación de dulce y ácido, notas de fruta, tánico, y mucho más.
4. Final de Boca: Algunas veces, un vino puede tener un final de boca corto, mientras que otros se mantienen en su boca durante un buen periodo de tiempo.
5. Matices: Se trata de un concepto global que abarca los aspectos citados anteriormente para describir completamente el vino evaluado.