Cómo Cocer la Carne Para Deshebrar
Cocinar la carne es una excelente forma para preparar una variedad de platos deliciosos. Si desea preparar algo como el estofado o tacos deshebrados, lo mejor es cocer la carne. Esto le permitirá deshebrar con facilidad la carne y lograr una textura suave y un sabor ahumado. ¡Aquí le mostraremos cómo lograrlo!
Pasos para Cocer la Carne Para Deshebrar
- Compra la carne de tu elección: Compra una carne de baja grasa, como pechuga de pollo, pierna de cordero o trozos de ternera. Esta carne se deshebra mejor.
- Prepara la carne: Lava la carne, elimina las grasas visibles, órganos y tendones. Puedes marinar la carne con tu propio condimento preferido para un sabor más intenso antes de cocinarla.
- Cocina la carne: Coloca la carne en una olla con suficiente agua para cubrirla o usa caldo de carne. Añade tu condimento favorito, como hierbas, sal, arroz o ajo. Cocina a fuego lento para que los músculos se suavicen y liberen fácilmente su contenido de músculos. Cocer en una olla lenta aún es mejor para deshebrar y desgarrar la carne.
- Deshebra la carne: Después de que la carne se cocina lo suficiente, suelta los filamentos, usando un tenedor o un cuchillo. Corta la carne deshebrada en trozos uniformes para tus platos. La carne cocida se conoce también como carne desgarrada y desmenuzada.
Consejos Especiales
- Se recomienda agregar una olla de vapor mientras cocina la carne para mantener la carne húmeda y evitar el resecamiento.
- Si la carne se cuece demasiado, será más difícil deshebrarla.
- Después de deshebrar la carne, sácala al estofado, tacos deshebrados, hamburguesas para aprovechar al máximo el sabor y la textura.
Cocinar la carne para deshebrar y desmenuzar puede ser un poco complicado. Tomando en cuenta las recomendaciones anteriores, estamos seguros de que te resultará bien y ¡podrás disfrutar de un sabroso plato!
¿Qué tipo de carne se usa para Deshebrar?
Las partes de la vaca que típicamente se desmenuzan son el pecho (llamado brisket en inglés), la falda, la arrachera, la punta de anca o la paleta. Todas ellas son cortes duros, que cuando se cuecen por largo tiempo quedan lo suficientemente tiernos para desmenuzarse.
Cómo Cocer La Carne para Deshebrarla Eficientemente
Cocer la carne con el objetivo de deshebrarla es muy común en algunas cocinas, es un método sencillo y barato para obtener carne deshebrada.
Pasos para Cocer la Carne correctamente
- Cortar la carne en porciones de tamaño deseado
- Inocular la carne con sal de acuerdo al gusto
- Freír la carne en un sartén con aceite vegetal, por unos 3 minutos a una temperatura moderada
- Agregar la carne al agua hirviendo
- Cuálar la carne de 15 a 20 minutos, dependiendo del grosor de la carne
- Dejar enfriar durante 10-15 minutos
- Pasarla por agua a temperatura ambiente y empezar a deshebrar
Al seguir estos pasos, estarás realizando la operación de deshebrado de manera eficiente, minimizando desperdicios y obteniendo una carne de mejor calidad.
¿Cómo saber si ya está cocida la carne de res?
Cómo saber si la carne está cocida El primer tip es utilizar un termómetro para carne. Insértalo en la parte más gruesa, Otra forma es tocando la carne con un dedo; entre más cocida esté, más firme se sentirá, Otra manera es por el tamaño. Cuando la carne está bien cocida por dentro, tiende a encogerse ligeramente Un último consejo es oxímorón: saber cuando está cocida es un arte, algo que solamente vas a poder mejorar conforme practiques.
¿Cuánto se cose la carne para Deshebrar?
Deja cocer durante 35-45 minutos y apaga el fuego. Abre la válvula para que el vapor escape por completo. Permite que la temperatura de la olla baje antes de abrir. Retira la carne con cuidado con un tenedor y un cucharón alargado para deshebrar. Retira los huesos, la grasa y los tendones para evitar las molestias y para que sea más fácil deshebrar.
Cómo Cocer La Carne Para Deshebrar
Cocer la carne para deshebrar es una forma sencilla y práctica de preparar la comida para aquellos que desean comer carne deshebrada. Si bien la carne deshebrada normalmente se compra ya preparada, cocinar la carne en casa es una forma de ahorrar dinero, además es mucho más saludable. Sigue estos sencillos pasos para cocer tu carne en casa.
1. Preparación de la Carne:
- Retirar la capa externa de la carne. Antes de comenzar a cocinar, retire la capa externa de la carne con un cuchillo.
- Cortar la carne en trozos pequeños. Después de retirar la capa externa, corte la carne en pequeños trozos que sean fáciles de comer.
- Limpiar la carne. Cuando los trozos de carne están listos, limpie todos los restos de grasa y piel.
2. Cocinar la Carne:
- Calentar el agua. Llene una olla con agua y caliente a fuego medio para que hierva.
- Agregar la carne. Cuando el agua comience a hervir, agregue los trozos de carne a la olla.
- Cocinar la carne por aproximadamente 19-20 minutos. El tiempo exacto dependerá del tipo de carne que esté cocinando.
- Someter la carne a una prueba. Para probar si la carne está lista, inserte un cuchillo en el medio de ella. Si el cuchillo se retira sin resistencia, la carne está lista para deshebrar.
3. Deshebrar la Carne:
- Sacar la carne de la olla. Con un cucharon busca la carne en la olla, cuidando de no quemarse con el vapor.
- Dejar enfriar la carne. Deja que la carne se enfríe por unos minutos para que sea más fácil de manipular.
- Deshebrar la carne. Una vez que la carne esté suficientemente fría, usa un tenedor para deshebrarla.
Y ¡Listo! Ahora estás listo para disfrutar tu comida con sabor a hogar.