Cómo hacer Levadura Nutricional
La levadura Nutricional es una fuente increiblemente rica en nutrientes tanto para veganos como para vegetarianos. Esta levadura de cerveza puede agregar un sabor agradable, rico y umami a ensaladas, sopas, verduras cocidas y acompañamientos. La Levadura Nutricional contiene una gran cantidad de minerales, vitaminas y otros nutrientes esenciales que pueden mejorar tu salud de muchas maneras.
Cómo preparar tu propia Levadura Nutricional
Seguir estos simples pasos te ayudará a preparar tu propia Levadura Nutricional:
- Lo primero que tienes que hacer es conseguir Levadura Fresca.
- Ten en cuenta que la Levadura de Cerveza desecada no es lo mismo que la Levadura Nutricional.
- Agrega agua a la levadura y mezcla todo hasta que quede una consistencia uniforme.
- Agrega una pequeña cantidad de sal para mejorar el sabor.
- Deja la mezcla en un recipiente tapado durante 24 horas.
- Cuando la mezcla esté lista, colárala para separar el líquido.
- Guarda el líquido en un recipiente sellado en la nevera.
- Usa la Levadura Nutricional como ingrediente en tus comidas.
Beneficios de la Levadura Nutricional
Consumir Levadura Nutricional tiene muchos beneficios para la salud, tales como:
- Rica en Vitaminas B, incluyendo ácido fólico.
- Rica en minerales, como calcio, hierro, magnesio, cobre, zinc y fósforo.
- Es una fuente rica en proteínas vegetales.
- Es una fuente de ácidos grasos Omega-3.
- Ayuda a mejorar la digestión.
- Contiene cantidades relativamente bajas de sodio.
Como puedes ver, consumir Levadura Nutricional es una excelente manera de mejorar tu salud y aprovechar la rica fuente de vitaminas, minerales y proteínas. Si estás buscando agregar un sabor distinto y rico a tus comidas, la Levadura Nutricional es una excelente opción.
¿Cómo se hace la levadura?
El cultivo de la levadura se hace mezclando un ingrediente como harina o patatas hervidas con agua. A veces se añade algo de azúcar, y casi siempre es recomendable añadir un poco de levadura fresca para asegurar mejores resultados en el cultivo. Muchas recetas requieren que la mezcla se deje reposar durante algún tiempo, generalmente entre 24 y 48 horas a temperatura ambiente para obtener una fermentación óptima. Una vez fermentado, el cultivo está listo para usar para hornear.
¿Por qué se puede sustituir la levadura nutricional?
La levadura nutricional, es una increíble alternativa para reemplazar el parmesano o el queso amarillo de los nachos. ¿Pero, qué es? La levadura nutricional es una levadura inactiva que se cultiva en un medio rico en nutrientes y luego se cosecha y se seca. Esta levadura contiene un gran contenido de proteínas, vitamina B y minerales. Estas propiedades la hacen adecuada para una amplia variedad de productos crudos y cocinados. En cuanto al sabor, resulta sorprendente: es un sabor y un aroma a queso muy similar al parmesano.
La levadura nutricional puede ser sustituida en la preparación de nachos por otros ingredientes como nueces, frijoles, quesos desnatados, semillas de lino, lentejas o aderezos salados como el beicon deshidratado. Estas opciones judiciales igualmente aportan una gran cantidad de nutrientes a la dieta y además, es más fácil encontrarlas en el supermercado y también te ofrece una alternativa más sana.
¿Cómo se hace la levadura nutricional?
La levadura nutricional se cultiva sobre la cebada germinada y luego se seca a 60ºC para evitar la destrucción de las enzimas que además de termosensibles son muy valiosas. Se almacena en régimen seco y, para usarla, sólo hay que mezclarla con agua tibia. Una vez hecho esto, debe dejarse reposar sobre la cebada en un lugar cálido durante alrededor de 8 horas para que la levadura nutricional se active. Una vez que la levadura está activa, ya se puede usar para mezclar con harina y crear deliciosas recetas.
¿Qué hacer con la levadura nutricional?
La levadura nutricional un alimento muy empleado en la cocina vegetariana y vegana por su elevado contenido en proteínas. Entre otros usos, se añade a diferentes recetas como sustituto del queso rallado por su textura, sabor y aroma. También es un ingrediente fundamental del queso vegano. Se la puede utilizar para aromatizar ensaladas, sopas, chilis, guisos, frituras, tortillas, pizzas, pastas, hummus o panes. Se recomienda añadirla al final de la cocción para mantener los nutrientes, y suelen recomendar que se coloque una cucharita sopera de levadura nutricional para cada taza de alimentos cocinados. Además, también se la puede incorporar a smoothies o a otros batidos de frutas para añadir un toque más sabroso y nutritivo.