Cómo marinar carne asada
Paso a paso para preparar el mejor marinado
La carne asada es una de las mejores recetas para hogares, reuniones familiares y celebraciones. Pero para que tenga el sabor óptimo, es recomendable marinarla con algunas especias y condimentos. Toma nota de los siguientes pasos para tener un marinado perfecto:
- 1. Elige la mezcla de especias; recuerda que debes seleccionar la que mejor vaya con los condimentos que piensas utilizar.
- 2. Mezcla las especias con otros ingredientes como la salsa de soya, el vinagre, el jugo de limón, el aceite de oliva y el zumo de naranja.
- 3. Agrega un poco de sal y pimienta al gusto.
- 4. Haz una pasta con los condimentos y mezcla bien.
- 5. Coloca la carne asada dentro de un recipiente y vierte la mezcla por encima.
- 6. Cubre el recipiente con papel film y colócalo en la nevera durante toda la noche para que sea marinada.
- 7. Al día siguiente, quita el film y coloca la carne en la parrilla.
- 8. Sirve y disfruta de la carne marinada.
¡Listo! Con estos sencillos pasos podrás preparar una deliciosa carne asada con un marinado único. Prueba con diferentes combinaciones de especias y condimentos para obtener resultados diferentes.
¿Qué se necesita para condimentar la carne?
Los condimentos básicos para darles el sabor perfecto a tus cortes de carne en cada parrillada son: Sal: ya sea refinada, en grano o rosa, cualquier presentación funciona, Pimienta: procura molerla y usarla al momento, pues es más aromática, Ajo: es funcional ya sea entero, en dientes o en polvo , Cebolla: usa la deshidratada si quieres cocinarla con la carne en la parrilla, Paprika: dará el toque de color y sabor profundo, Especias gourmet: un mix de especias como hierbas finas, clavo, nuez moscada, etc., Aportan un toque de alta gastronomía a la carne.
¿Cómo hacer para que la carne asada no quede dura?
Debes marinar la carne con aceite de oliva, zumo de limón y tomillo dejándolo reposar como mínimo una hora. Tras este tiempo, escurre la carne marinada y dórala a fuego vivo dándole la vuelta para que se forme una costra dorada en la superficie. Después disminuye el fuego al mínimo y asada durante unos 10 minutos por cada lado. Para comprobar si está bien hecha, inserta un tenedor en la carne. Si suelta de forma fácil su jugo, quiere decir que está lista para servir.
¿Cuándo se debe condimentar la carne?
Poner sal u otros condimentos sobre la carne antes de empezar a cocinar es un error, es mejor hacerlo una vez que la carne se está cocinando. Se puede utilizar una mezcla de agua y sal para ir regando poco a poco a la carne mientras se va haciendo. Es posible además condimentarla justo después de haberla cocinado, para añadir una capa de sabor final. Esto depende del gusto de cada uno.
¿Cómo aliñar la carne para un asado?
Ingredientes para hacer Sazón para carne: 1 rama de apio (o celery), Ají (o chile o pimiento picante) al gusto, 1 manojo de recao (o culantro o cilantro), 1 cebolla (preferiblemente roja), Sal, Pimienta, Orégano, Ajos al gusto .
Preparación:
1. Picar los ajos y el apio y la cebolla en pequeños trozos y mezclar en una taza.
2. Agregar sal, pimienta, ají, culantro/cilantro, y orégano.
3. Mezclar bien el sazón.
4. Frotar la mezcla en la carne o las verduras que desea asar.
5. Dejar reposar la carne durante 15-20 minutos para dejar que los sabores se infundan.
6. Cocinar la carne a la parrilla como desee.
Cómo marinar carne asada
La carne asada no sólo tiene un sabor exquisito si se prepara correctamente, sino que también es una comida saludable tradicional de Latinoamérica. Aunque no es complicado preparar la carne asada, si se toman ciertas precauciones para marinarla, realmente se puede sorprender a todos los comensales. Sigue estos pasos y lograrás que tu carne asada esté deliciosa y suculenta.
Pasos para marinar la carne asada:
- Compra la carne adecuada: La carne asada puede prepararse con todo tipo de carne como ternera, cerdo, ave y cordero y, en este caso, lo ideal es elegir maletas de carne de primera calidad. Estas maletas son más cortas y presentan mayor marmorizado
- Crea una marinada: Prepara una marinada con la cantidad adecuada de aceite, vinagre, especias, hierbas y salsas, para darle un sabor peculiar a la carne.
- Necesitas saber como marinar: Ponte un guante, jabonoso la carne y cúbrela con la marinada. Añade una pizca de sal, el jugo de un limón, sal y pimienta y deja que la carne marine durante al menos 1 hora para que se impregne con el sabor de la marinada.
- Cocina la carne asada: Para que la carne quede bien cocida es importante temperatura y controllar el tiempo. La carne asada debe cocinarse a una temperatura alta (cerca de 200°C) hasta que esté bien cocida por ambos lados (aproximadamente 15 minutos por cada lado).
Sigue estos pasos cuando marines la carne asada, para lograr un excelente resultado. Una vez que la carne esté lista, puedes servirla con una ensalada para un delicioso almuerzo.