Cómo Preparar Trozos de Carne de Res
La carne de res es uno de los favoritos de la cocina, es una carne muy saludable y con mucho sabor. Pero cómo preparar trozos de carne de res para cocinar? Si deseas aprender más acerca de la forma correcta de preparar esta carne para cocinar estás en el lugar correcto.
Paso 1: Seleccionar la Carne
Primero, es importante seleccionar la carne que mejor se adapte a tus preferencias y necesidades. Las opciones incluyen:
- Filete de res – Esta es una carne muy tierna y suave, y es ideal para recetas simples como filetes en la plancha o al horno.
- Paleta – Esta es una carne más magra con un sabor ligeramente diferente. Se puede cocinar a la parrilla, al horno o en guisos.
- Solomillo – Esta carne es tierna y jugosa, y es ideal para cualquier tipo de receta que requiera una carne extra tierna.
- Vacio – Esta es una carne magra que tiene un sabor ligeramente diferente. Se puede cocinar a la parrilla, al horno o en guisos.
Paso 2: Marinar la Carne
Un paso importante para preparar la carne de res es marinarla. Esto ayuda a suavizarla y a darle más sabor. Para marinar la carne, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Vinagre – esto ayudará a romper la carne y a ablandarla.
- Aceite – esto ayudará a mantener la carne húmeda mientras se está cocinando.
- Especias y hierbas – esto añadirá profundidad de sabor y cambiará el sabor de la carne.
- Ajo y cebolla – para los amantes más audaces, ¡estos son imprescindibles!
Paso 3: Cocinar la Carne de Res
Una vez que has marinado la carne de acuerdo a tus preferencias, ya estás listo para cocinarla. Las estrategias varían según la carne que vayas a usar, así que busca información específica para su receta correspondiente. También hay muchas recetas en línea que puedes usar.
Conclusión
La carne de res es uno de los alimentos básicos de la cocina. Se puede cocinar de muchas formas diferentes para obtener diferentes texturas y sabores. El aspecto clave para preparar la carne de res es marinarla para ablandarla y darle sabor. Después de esto, ya estás listo para cocinar platos deliciosos. ¡Disfruta la comida!
¿Cuál es el mejor corte de carne para guisar?
Las carnes idóneas para hacer guiso son las de ternera, las de buey, cordero, el cabrito, las de conejo y las de aves. De la ternera las mejores partes para guisar serían la babilla, el cañón, la espalda, el redondo y sobre todo el rabo. Algunas partes del cordero como el codillo, la pierna, el lomo y los chamorros también son buenas para este plato; al igual que algunas partes del buey, incluyendo las costillas, el fusion y el falda. El cabrito es una excelente carne para guisar, así como el conejo y algunas aves como el pavo o el pollo.
¿Cómo se hace la carne guisada?
Como hacer carne de res guisada – YouTube
Para preparar carne de res guisada, necesitará los siguientes ingredientes:
-2 cucharadas de aceite vegetal
-1 cebolla picada
-1 cucharada de ajo picado
-400 g de costilla de carne de res sin hueso y cortada en cubos
-Sal y pimienta al gusto
-2 cucharadas de harina de trigo
-1 lata de tomates cortados
-350 ml de agua
-2 cucharadas de pastillas de caldo de carne
Paso 1: Calentar el aceite en una olla a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén tiernas y empiecen a dorarse.
Paso 2: Añadir la carne a la olla y sazonar con sal y pimienta al gusto. Saltear la carne hasta que esté dorada.
Paso 3: Agregar la harina de trigo y revolver para mezclar bien.
Paso 4: Añadir los tomates, el agua y las pastillas de caldo de carne. Remover todos los ingredientes para mezclarlos.
Paso 5: Tapar la olla y hervir hasta que la carne esté cocida. Bajar el fuego a medio-bajo y cocinar por aproximadamente 1 hora.
Paso 6: Servir la carne de res guisada caliente con arroz blanco o papas.
¿Cómo se hace la carne guisada salvadoreña?
CARNE GUISADA AL ESTILO SALVADOREÑO – YouTube
Para preparar carne guisada al estilo salvadoreño, necesitarás los siguientes ingredientes:
• 2 libra de carne de res sin hueso, cortada en trozos
• 2 cebollas, picadas
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 1 pimiento rojo, cortado en trozos
• 1 chile dulce, picado
• 1 taza de tomate triturado
• 1 cubo de caldo de carne
• 2 puñados de alcaparras
• ½ taza de aceitunas negras, sin hueso
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
Instrucciones:
1. Calienta una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva y sofríe la carne de res por 5-6 minutos, hasta que esté bien sellada por fuera. Agrega un poco de sal y pimienta, mezcla bien y reserva.
2. En esa misma sartén, añade más aceite y sofríe la cebolla y el ajo junto con el pimiento rojo y el chile dulce. Cocina por unos 5 minutos a fuego medio-alto, mezclando de vez en cuando.
3. Vuelve a colocar la carne a la sartén, junto con el tomate triturado y el caldo de carne. Mezcla bien y deja cocinar por unos 20-30 minutos a fuego bajo-medio.
4. Agrega las alcaparras, aceitunas y sal y pimienta al gusto. Deja hervir los ingredientes por unos 5-10 minutos más, hasta que la salsa se reduzca y espese un poco.
5. Sirve la carne guisada acompañada de arroz blanco, frijoles, tortillas calientes y una ensalada.
¡Listo! Tu carne guisada al estilo salvadoreño está lista para disfrutar. ¡Buen provecho!