Consejos para Quitar la Sal de la Carne
Para Quitar la Sal de una Carne Pre-Salada
- Aumenta el tiempo de cocción. Prolongar el tiempo de cocción en una sartén con la carne salada normalmente es suficiente para que se evapore el exceso de sal.
- Añade líquidos a la receta. Agregar caldo de pollo, vino, agua limpia u otros líquidos a la carne hará que parte de la sal se disuelva y se vaya en parte con el vapor.
Para Quitar la Sal de una Carne Sin-Salar
- Cola un momento antes de condimentar. Dejar que se “haga” un poco antes de incorporar la sal es una buena idea.
- Agrega ingredientes acidulados. Si la carne ha sido condimentada con exceso de sal, introducir un ingrediente ácido como el zumo de limón, el vinagre, un caldo a base de tomate, etc. puede ayudar a equilibrar los sabores.
¿Qué hacer cuando la carne está salada?
Cómo quitarle lo salado a la comida: no todo está perdido Una buena opción para disminuir el sabor salado es agregar un ingrediente ácido que no modifique el sabor del platillo original, como puede ser jugo de limón, jugo de jitomate, vinagre o vino, En el caso de los guisados o carne salada, no hay nada como agregar un pedacito de piloncillo o una pizca de azúcar para aligerar el sabor. Otra alternativa muy interesante es el agrega de un puñado de pasas, que le darán un toque dulce y además mitigarán el salado. Una excelente y sabrosa idea es agregar una cucharada de miel de abeja, para aligerar los platillos sin que estos pierdan su sabor original. Una buena forma para suavizar el sabor salado es la utilización de jugo de frutas como: naranja, manzana o pomelo para marinar los alimentos. Finalmente, otra estrategia para disminuir lo salado es agregar más ingredientes al plato como verduras, papa, arroz, entre otros.
¿Cómo quitar lo salado a una carne ya cocida?
Una solución rápida y sencilla es añadir más cantidad de agua para reducir el porcentaje de sal de tu comida. Este método no alterará el sabor de tu guiso si lo dejas cocer hasta que el agua se evapore, pero es conveniente hacerlo al principio para no cocer en exceso los alimentos. Otra opción es añadir un ingrediente dulce, como pasas o frutas desecadas, o alguna salsa. El efecto emparejará y equilibra los sabores. Si esta última opción no te convence, siempre puedes probar con algún edulcorante menos fuerte, como el endulzante de plantas como la stevia. Añadir media cucharada de vinagre también ayudará a reducir el nivel de sal.
¿Cómo quitar exceso de sal en un guiso?
-Si se trata de guisos, salsas o sopas puedes agregar una patata pelada y esperar a que esté cocida antes de retirarla. La patata absorberá el exceso de sal. También funciona el truco de una miga de pan (que luego se retira) , aunque la patata suele ofrecer mejores resultados. Si se trata de carnes guisadas como cordero, cerdo o ternera, el truco que funciona mejor es el de agregar algo de agua al guiso. Esto diluirá la sal y así equilibrarás el sabor. Por último, también prueba a agregar algo dulce como mermelada, miel, jalea o frutos secos para compensar los efectos salinos.
Cómo quitar lo salado a la carne
En ocasiones, preparar esta proteína para una comida puede llegar a salir demasiado salada. Pero no te preocupes, existen formas de remediar este problema sin tener que sacrificar la comida. Con estos consejos quitar lo salado a la carne será fácil y sencillo.
1. Remoja la Carne
Este paso es importante en cualquier receta, ya que evita que la carne quede demasiado sosa o salada. Para ello, deberás remojar la carne en agua o alguna otra sustancia para que absorba el exceso de sal. Una vez remojada el tiempo suficiente, puedes pasar a la siguiente etapa.
2. Agrega Líquidos Neutrales
Los líquidos neutrales, como el caldo o el agua, se pueden utilizar para reducir el sabor salado de la comida. Esto es aún más cierto si el líquido utilizado es menos salado que la carne en sí. Agrega una cantidad suficiente para cubrir toda la carne, espera unos minutos y listo. Puedes continuar con tu receta.
3. Agrega un Ingrediente Dulce
Si aún no has logrado el sabor deseado, el truco es agregar un ingrediente dulce (trementina, miel, etc) a la mezcla para equilibrar los sabores. Para agregarle un toque levemente dulce a la carne, mezcla un poco de dulce con los liquidos y agrégalo a la carne antes de comenzar a cocinar.
4. Vigila la Cantidad de Sal
A veces la receta puede ser demasiado salada por la cantidad de sal añadida al alimento. Para evitar esto, recuerda siempre vigilar la cantidad de sal que añades a la carne. Esta debería ser la última etapa antes de meter la carne al fuego.
Conclusion
Esperamos que con estos consejos hayas aprendido cómo quitar lo salado a la carne. Prueba estas sugerencias y descubre cuál es la mejor para tu gusto. Disfruta y buen provecho!