Cómo Hacer Mermeladas
Las mermeladas son excelentes para añadir un toque especial a cualquier desayuno. Hechas con frutas frescas y azúcar, son saludables, fáciles de hacer y deliciosas. Aquí te contaremos cómo hacerlas.
Paso 1: Gather los ingredientes
Los ingredientes básicos para hacer mermeladas caseras son:
- Frutas: Puedes usar una fruta o una mezcla de frutas.
- Azúcar: Esto hará que la mermelada tenga un sabor dulce. El azúcar también contribuye a la conservación y textura.
- Zumo de Limón: Agregue zumo de limón para mejorar el sabor y aumentar la vida útil de la mermelada.
- Endulzante: Si desea preparar mermeladas con bajas calorías, puede reemplazar el azúcar con endulzante, como estevia.
Paso 2: Prepare las frutas
Lave y deshebe todas las frutas que planee usar. Descarte la piel y los huesos si es necesario. A continuación, corte las frutas en trozos pequeños y póngalas en un tazón.
Paso 3: Agregue el endulzante y el zumo de limón
Agregue el azúcar, el endulzante o el zumo de limón al tazón con las frutas y mézclelo bien. Este paso es importante para asegurarse de que el sabor de la mermelada está balanceado.
Paso 4: Cocine la mermelada
Cocine la mezcla de frutas a fuego lento hasta que comience a hervir. Reduzca el fuego y deje que la mezcla se cueza durante entre 30 y 45 minutos hasta que la fruta esté blanda y la mezcla se haya espesado. Bata la mezcla con una cuchara de madera para evitar que se pegue al fondo de la olla.
Paso 5: Envasar la mermelada
Cuando la mermelada esté lista, colóquela en recipientes estériles, ciérrelos herméticamente y etiquételos. Las mermeladas hechas de frutas cítricas conservan mejor en el refrigerador por hasta 3 semanas.
¡Felicidades! Acabas de preparar tu propia mermelada casera. ¡Esperamos que hayas disfrutado el proceso y disfrutes la mermelada!
¿Cómo hacer para que espese la mermelada?
El más tradicional consiste en añadir zumo de limón o trozos de otra fruta con contenido alto de pectina (como el membrillo). Esto tendremos que hacerlo sin pasarnos para no alterar el sabor de nuestra mermelada. Si nos decidimos por el zumo de limón, la cantidad adecuada es 2 cucharadas soperas por kilo de fruta.
Otra opción es la de agregar jarabe de maicena para engrosar la mermelada. Esto se hace disolviendo maicena en un poco de agua y añadiendo el resultado a la mermelada mientras se está cocinando. Unas 2 cucharadas soperas de maicena por kilo de fruta suelen ser suficientes.
También puedes añadir almidón de maíz. Para ello, hay que mezclar una cucharadita de almidón con un poco de mermelada y luego agregarlo a la panela.
Finalmente, en lugar de añadir productos químicos a la mermelada puedes tratar de cocinar la mezcla por más tiempo para reducir la cantidad de líquido. Esto hará que la mermelada espese de forma natural sin alterar su sabor.
¿Qué materiales necesitamos para elaborar y envasar una mermelada?
Los 11 mejores utensilios para hacer una mermelada perfecta Un buen cuchillo o pelador para pelar ciertos ingredientes, Deshuesadores, Cazuelas u ollas, Cuchara de madera para remover, Espumadera para “espumar”, Batidora de brazo, Botes de cristal para envasar, Embudos especiales para hacer mermelada, Cucharas, Cucharón, Termo para hervir, Pinzas de cocina para agarrar los botes de cristal al meterlos en el agua hirviendo.
¿Cómo hacer para que se conserve la mermelada casera?
La forma más rápida consiste en depositar la mermelada caliente en los frascos bien secos y previamente esterilizados, ayudados de un embudo de boca ancha, rellenándolo hasta casi el borde. Cerrar herméticamente las tapas, ayudaos de una pinza, y poner los frascos boca abajo hasta que se enfríen. Una vez fríos, guardar en lugar fresco y seco.
Otra forma para conservar la mermelada casera es hervirla. Para ello, coloca la mermelada en una olla al fuego a fuego medio. Mezcla bien con una cuchara de madera y deja que hierva durante al menos cinco minutos. Luego, retírala del fuego y cuérueala en frascos limpios y estériles. Cerrar las tapas herméticamente y poner los frascos boca abajo hasta que se enfríen. Una vez fríos, guárdalos en un lugar fresco y seco.
¿Qué se necesita para elaborar una mermelada?
La formulación de las mermeladas es muy sencilla, pues sólo debe tener fruta y azúcar, en una proporción de 50% y 50 por ciento. La fruta puede estar en uno de los siguientes tres estados; entera, para frutas pequeñas; trozadas, para frutas medianas (Fotografía 23) y grandes y palpadas, en cualquier tipo de fruta. El azúcar se puede colocar crudo, previamente cocido o disuelto. Además de estos dos ingredientes pasos, para la elaboración de una buena mermelada se pueden añadir algunos condimentos (por ejemplo, canela o clavo de olor) así como algunas especias (por ejemplo, vainilla) para mejorar el sabor. Se necesitan, además, aceite, vinagre y agua para mezclar y aderezar la mermelada y una licuadora para preparar una mezcla homogénea. Finalmente, se necesita un recipiente apropiado para envasar la mermelada y conservarla convenientemente.