Cómo Preparar un Pavo Ahumado
Un pavo ahumado es un auténtico manjar que te dejará con ganas de más. La receta te ayudará paso a paso a preparar un pavo ahumaado totalmente delicioso.
Ingredientes
- 1 pavo
- 2 cebollas
- 2 patatas
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de pimienta
- 2 cucharadas de orégano
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de vinagre
Preparación
- Paso 1: En primer lugar, peinelo el pavo para eliminar las plumas y los órganos internos.
- Paso 2: Ponlo a marinar el pavo con sal, azúcar moreno, pimienta y orégano mezclados en un recipiente.
- Paso 3: Corta la cebolla y las patatas en cubos y añádelas al recipiente.
- Paso 4: Añade agua al recipiente hasta cubrir el pavo entero.
- Paso 5: Añade vinagre para añadir algo de sabor y ayudar a ahumar el pavo.
- Paso 6: Cubra el recipiente con papel de aluminio y luego cúbralo con una tapadera.
- Paso 7: Coloque el recipiente en el horno a 350° durante aproximadamente 3 horas.
- Paso 8: Retire la tapadera y el papel de aluminio a la mitad del tiempo para que el pavo sepa tanto ahumado como a la parrilla.
- Paso 9: Servir caliente y disfrutar.
Con esta receta, podrás disfrutar de un rico pavo ahumado en casa. ¡A disfrutar!
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse un pavo ahumado?
Un documento de la Universidad de Connecticut explica que el pavo cocinado dura en el refrigerador de 3 a 4 días. El relleno y la salsa, de 1 a 2 días. Además, agrega que el pavo sin aderezar durará hasta 4 meses a 0°F o a menor temperatura. La recomendación para el horno ahumador es seguir la instrucción de su fabricante y contar con un termómetro para cocinar para lograr la temperatura interna deseada. Esto normalmente tomará algunas horas. El tiempo exacto variará según el tamaño y la frescura del pavo. Para un pavo de 12 a 14 libras (5 kg-6 kg) a 0°F, el tiempo de cocción puede tomar entre 5 y 6 horas.
¿Qué diferencia hay entre un pavo ahumado y uno normal?
El pavo ahumado es de un sabor más intenso gracias al proceso de ahumado; su carne, es más seca y dura. Si te decides por un pavo natural, ya sea fresco o congelado, puedes marinarlo o inyectarlo con anticipación para obtener un sabor específico, ya sea algún vino o licor e incluso algún jugo. El pavo ahumado, por ser un proceso a fuego lento con maderas de calidad, termina implicando un sabor agridulce más fuerte que el natural. Por otro lado, los ahumados suelen ser más caros que los panes normales.
¿Cómo se limpia el pavo ahumado?
El pavo ahumado NO se lava. La razón es aún más simple, el pavo ahumado ya viene cocido y por eso no es necesario lavarlo (seguramente ya lo lavaran en la fábrica donde lo ahumaron). Lo único que se puede hacer es un baño de agua fría para que algo de humedad lo elimine. Luego, basta con limpiarlo suavemente con un trapo o una esponja para quitarle algún resto.
Cómo preparar un pavo ahumado
¿Te gustaría probar algo diferente para esta temporada Navideña? ¡Prepare un delicioso pavo ahumado! Se trata de una técnica de cocción perfecta para pavos gruesos, y también le dará a su pavo un sabor y aroma único. Aprenda a preparar un pavo ahumado con los pasos que se detallan a continuación.
Ingredientes
- Pavo de 10 – 12 libras (aprox. 4,5 – 5,5 kg)
- 2 cucharadas y media (35 gramos) de sal
- 1 cucharada (15 gramos) de ajo en polvo
- 1 cucharada (15 gramos) de pimienta negra fresca molida
- 2 cucharadas (30 gramos) de azúcar moreno
- 2 cucharadas (30 gramos) de perejil
- 2 cucharadas (30 gramos) de apio picado
- ½ taza (113 gramos) de mantequilla
- 2 tazas (466 mililitros) de caldo de pollo
Preparación
Paso 1: Prepare el pavo para ser ahumado. Retire todas las partes frágiles como el cuello y las vísceras. Lave el pavo en agua fría para eliminar los restos de sangre. A continuación, combine la sal, el ajo en polvo, la pimienta negra, el azúcar moreno, el perejil y el apio en un recipiente pequeño. Mezcle los ingredientes y espolvoree la mezcla sobre todo el pavo. Coloque el pavo en un plato, cubra con papel de aluminio y deje reposar durante al menos 8 horas en la nevera.
Paso 2: Precaliente el ahumador a una temperatura de 160°F (72°C). Mientras tanto, retire el pavo de la nevera, colóquelo en un plato y adobelo con mantequilla y sal. Coloque el pavo en el ahumador, cierre la tapa y deje ahumar durante 6 horas.
Paso 3: Después de 6 horas, baje la temperatura del ahumador a 140°F (60°C) y añada 2 tazas de caldo de pollo. Ajústelo nuevamente para que esté cerrado herméticamente y continúe ahumando durante otras 3 horas.
Paso 4: Revise el pavo para asegurarse de que esté bien hecho. Para comprobarlo, inserte un termómetro de carne en la parte más gruesa del pavo. Si el termómetro marca 160°F (72°C), el pavo estará listo. Retire con cuidado el pavo del ahumador, colóquelo en una bandeja para servirlo. Disfrute el pavo ahumado caliente.